Из многих субпродуктов можно приготовить столько блюд, что для рецептов их приготовления просто не хватит кулинарной книги, нужно только проявить некоторую долю фантазии.
Итак, для приготовления салата теплого из белокочанной капусты и говяжьего языка понадобятся такие компоненты как:
- шампиньоны кремовые (350 г);
- сок лимонный свежеотжатый (полторы ст. ложки);
- говяжий язык отварной (одна штука);
- соль (на свое усмотрение);
- капуста белокочанная (350 г);
- огурцы маринованные не очень крупные (пять штук);
- майонез (140 г);
- песок сахарный (одна ч. ложка);
- салатный лук крупный (две головки).
Обе головки лука сначала почистить, после этого нарезать помельче, затем выложить в посуду среднего размера и замариновать в горячем и слабом уксусном растворе, в который дополнительно рекомендуется также добавить и немного сахарного песка. А рекомендуется мариновать лучок для того, чтобы этот овощ не горчил, причем, для полного устранения горечи рекомендуется держать измельченный лучок в маринаде примерно двадцать минут.
Белокочанную капусту нашинковать очень тонко, затем немного помять ее руками, насыпав немного поваренной соли и сахарного песка, как только этот овощ пустит сок, можно прекратить процесс.
Далее мягкую белокочанную капусту следует заправить свежеотжатым соком, после этого кубиками небольшого размера нарезать отваренный говяжий язык и маринованные огурчики. Выложить все измельченные ингредиенты в салатник и перемешать, затем добавить предварительно отваренные и нарезанные мелко шампиньоны. После этого, в салатник добавить также и салатный маринованный лук, приготовленный салат заправить небольшим количеством майонеза, перемешать еще раз и подавить к столу, подержав предварительно минут двадцать в холодильной камере.