Ученым Боннского университета удалось выяснить, что «западная диета», для которой характерны высокое содержание углеводов и жиров, способна вызывать реакцию иммунной системы, идентичной той, что возникает в организме при инфекциях.
В результате этого в организме человека увеличивается риск возникновения не только хронических воспалительных процессов, но и таких заболеваний как артериосклероз и диабет. Об этом сообщают в пресс-релизе на официальном сайте MedicalXpress.
Эксперименты проводились на мышах, которые в течение месяца питались высококалорийным кормом с низким содержанием клетчатки. В итоге в организме грызунов развились воспалительные процессы, а в крови отмечались большие количества гранулоцитов и моноцитов — белых кровяных клеток (лейкоцитов), участвующих в борьбе против патогенных агентов.
Оказалось, что пища с большим содержанием углеводов и жиров активирует специфические гены в кроветворных клетках костного мозга. Эта ДНК отвечает за пролиферацию (рост тканей) и созревание клеток. После перехода на обычное кормовое питание острое воспаление исчезло, однако даже через четыре недели соответствующие гены были активны.
Показано, что важную роль в активации воспаления играют инфламмасомы NLRP3 — белковые комплексы внутри иммунных клеток, которые обычно запускают реакцию воспаления при контакте с микроорганизмами. Однако пока неизвестно, каким образом NLRP3 реагирует на высококалорийную пищу.
По мнению исследователей, диеты с низким содержанием углеводов и жиров позволят снизить не только темпы распространения ожирения среди людей, но и уменьшить риск хронических заболеваний.
Источник Lenta.Ru
Больше важных новостей в Telegram-канале "TOODAY.ONLINE" ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!!!