Такой рецепт грибного супа с беконом обязательно понравится почитателям грибов и сытных оригинальных блюд.
Итак, для приготовления сытного супа грибного с беконом понадобятся такие компоненты как:
- петрушка свежая для оформления (на свое усмотрение);
- свежие крупные шампиньоны (шесть штук);
- приправа универсальная (одна ч. ложка с горкой);
- полоски копчено-вареного бекона (пять штук);
- свежая зелень укропа для оформления (на свой вкус);
- лук салатный сладкий не очень крупный (головка);
- клубни картофеля среднего размера (три штуки);
- морковь крупная (одна штука);
- отфильтрованная вода (два литра).
Все овощи почистить, далее нашинковать помельче салатный сладкий лук, тоненькой соломкой нарезать морковку, переложить эти измельченные компоненты в сковороду и обжарить в очень горячем растительном масле.
Небольшими кусочками нарезать клубни картофеля, затем подготовить большую суповую кастрюлю, в нее в достаточном количестве влить отфильтрованную воду и вскипятить ее на большом огне. Как только вода начнет активно кипеть, выложить в кастрюлю картошку и варить ее минут пять, в это же время очистить и промыть очень тщательно шампиньоны, затем крупными кусочками нарезать их, после чего обжарить в сковородке вместе с морковкой и луком в течение трех минут.
Через положенное время выложить в кастрюлю к отваренному картофелю зажарку с овощами и шампиньонами, на среднем огне и при эпизодическом помешивании готовить еще минут десять.
Кусочками небольшого размера нарезать копчено-вареный бекон, переложить его в другую сковородку и обжарить при непрерывном помешивании без добавления масла, затем переложить к другим компонентам в суповую кастрюлю. Следом насыпать универсальную приправу, добавить рубленую свежую зелень, убрать посуду с приготовленным грибным супом, накрыть поплотнее крышкой, а через пятнадцать минут подавать это сытное жидкое блюдо к столу.