Грибной сезон начинается весной и заканчивается поздней осенью, а заядлые грибники могут собирать некоторые виды грибов даже из-под первого снега! Но не каждый захочет идти в лес в холода, а тем более зимой ! К тому же экологическая обстановка вокруг городов может желать лучшего, а грибы, как известно, накапливают в себе соли тяжелых металлов, радионуклиды, пестициды и прочие химикаты! Купить грибов на рынке лучше не предлагать никому, кто знает где собирала их эта милая старушка? Решение есть всегда, и для того чтобы побаловать себя наваристым грибным супом из ароматной вёшенки, вам не потребуется много усилий, но здесь есть варианты, в этой статье мы рассмотрим некоторые из них:
У Вас есть дача или огород
И организовав "грибную грядку" весной, вы можете получить свой первый урожай грибов уже этой осенью, но вероятнее всего, полная отдача от грибницы начнется через год или два. Долго ? Конечно, но вот плодоношение будет длиться до 5-6 лет и вашей основной
задачей будет являться лишь сбор урожая.
Какие грибы мы можем вырастить?
К сожалению, не все. Многие виды грибов не могут быть выращены человеком, из-за абсолютно необходимого для них симбиоза с живыми растениями, деревьями и травами, так называемой "микоризы". С давних пор люди знали рядом с какими деревьями нужно искать съедобные грибы, да, так и называли их " подберезовик", "подосиновик", и д.р. К микоризообразующим грибам относится так же и царь всех грибов "белый гриб". В Европе засевают целые дубовые рощи и ждут, когда подрастут деревья, чтобы через 10-20 лет получить первый урожай ! Но мы с вами пойдем другим путем. К выращиваемым в искусственных условиях грибам относятся: опенок зимний, шампиньон, вёшенка, шиитаке, рейши (китайский гриб долголетия), и д.р
Посадочный материал
Мицелий для посадки можно купить в садоводческих магазинах, заказать через интернет, принести из леса кусок дерева, уже содержащий в себе живую грибницу вёшенки. Можно купить упаковку грибов в продуктовом магазине, и измельчив её в блендере , или мясорубке использовать как инокуляционный материал, но тогда стоит выбирать самые старые грибы, ножка у таких часто покрыта "пухом", разрастающегося в стороны мицелия, а в шляпках, точно, много созревших спор.
Организация "грибной грядки"
Конечно, грибы отличаются от растений, привычных всем дачникам картофеля и моркови, поэтому рассмотрим процесс выращивания грибов более подробно на примере уже упомянутой вёшенки.
Растения размножаются, в основном, семенами или черенками, а грибы спорами или мицелием. Мицелий и является в сущности самим грибом, а то, что люди привыкли употреблять в пищу- называется плодовым телом, и для того, чтобы получить грибной урожай, мы должны вырастить грибницу. В природе вёшенка растет на поваленных деревьях, старых пнях лиственных пород деревьев. Отлично для этих целей подходят тополь, осина, бук, ива, и береза. Выбранное дерево пилится на пеньки, размеры их могут быть различны, пеньки поливаются водой, чтобы дерево набрало влагу, после чего в них просверливают 4-6 отверстий для заражения мицелием. Отверстия после заражения заколачиваются щепой.
Пеньки расставляются рядками в затененных, увлажненных частях участка, их можно прикопать в грунт на 5-10 см. Если затенения недостаточно, в первый сезон рекомендуется накрывать пеньки пленкой для удерживания влаги, древесина не должна пересыхать, а в особо жаркие летние дни рекомендуется поливать их водой. После наступления плодоношения грибница вполне способна позаботиться о себе сама. По мере плодоношения грибница будет разрушать тот субстрат, на котором растет, и раз в 2-3 года можно просто поставлять новые пеньки к уже плодоносящим, и грибница переберется к новой "пище". Кстати, старые пеньки будут отличным удобрением для вашего участка!