Привет, читатели!
Я очень люблю вкусно поесть. И не очень люблю запариваться с готовкой, поэтому сегодня у меня на ужин куриная грудка.
Сразу скажу, ненавистники куриной грудки, вы просто не умеете ее готовить! Наверняка вы это уже где-то слышали..
Ну да ладно, нам понадобятся:
- куриная грудка
- розмарин
- лимон
- соль, перец, оливковое масло (ну это естественно)
Вряд ли у вас дома сегодня есть розмарин, поэтому не забудьте зайти в магазин по пути домой. Кто не знал или забыл, он выглядит так:
Ароматный донельзя, кто в детстве (и не только) ел молодые побеги елки - эта штука для вас.
Значит берем пару грудинок, естественно промываем под водой и обсушиваем салфетками. Получаем таких красоток:
Розмарин тоже можно промыть, но это необязательно, сегодня у меня немножко паранойя, поэтому я промыла.
Далее отрываем вот эти красивые пучки от стебля. Как-то так:
Сразу можно и нарезать, сильно мельчить не надо, но и крупные куски тоже не зайдут, не отдадут весь аромат.
Чтобы грудки не грустили, посыпем их солью и свежемолотым черным перцем (по вкусу).
Вы же купили лимон? Нарезайте его пополам, сока половинки лимона вполне хватит для двух грудок. Поливаем их с обеих сторон.
Я люблю схалтурить, поэтому использую уже готовый лимонный сок. Вот такой:
Капаем немного оливкового масла на каждую грудку и щедро присыпаем розмарином.
Уже неплохо выглядит.
Если вы очень голодны, то можно жарить прямо сразу, но лучше дать курочке полежать хотя бы минут 10, разницу точно заметите.
Ладно, ставим сковородку греться на максимальный огонь.
Примерно в это же время включаем духовку на средний огонь, т.е. градусов 180. А, и уложим на дно любой формы для запекания фольгу (чтобы меньше посуды мыть потом, у нас же ленивая готовка)
Немного смажем поверхность растительным маслом, если вы такой же транжира, то конечно оливковым. Закладываем нашу отдохнувшую курочку и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.
Да, это фартук от жирных брызг, конечно полностью не спасает, но с ним гораздо лучше.
Главное не перегревайте сковороду, а то бедная курица сгорит моментально, а нам нужна хорошая такая корка. Ну примерно такая:
Итак, корка готова, если у вас есть кулинарные щипцы, то подержите грудки на горячей поверхности по 30 секунд с боков, чтобы корка была везде (надеюсь понятное объяснение, потому что снять это невозможно, руки-то две всего).
Ии кладем курочек в форму.
Ставим в разогретую духовку минут на 15-20, передержать никак нельзя, будет сухая (вы же помните, почему все не любят грудки?)
Прошло 15 минут, можно проверять.
Вроде ничего, но если вы счастливый обладатель щупа, лучше проверить температуру внутри курицы, она не должна быть ниже 65 градусов Цельсия. Если щупа нет, то полагаемся на свою интуицию, либо проникаем тонким ножом вглубь курочки, отковырнув кусочек. Но без фанатизма, а то сок весь вытечет. Мясо внутри должно быть белым, никаких намеков на розовинку!
Мое уже приготовилось, как видно (или не очень), на дне формы осталось порядочное количество сока, можно заморочиться с каким-нибудь соусом, но это уже другая история.
Итак, нарезаем грудку красивыми кусочками и подаем. (С салатом из свежих овощей самое то!)
Глядите, сколько сока внутри.
Вот и все, быстро и вкусно.
Серьезно, читать вот это все гораздо дольше, чем готовить, на все дела ушло минут 30, но пельмешки варятся куда быстрее, скажете вы и будете правы :)
Пара советов:
- грудку лучше довести до комнатной температуры, тогда внутри она приготовится равномернее
- хорошенько заточите нож перед нарезкой розмарина
- розмарин в принципе можно заменить любой свежей травой, думаю получится не хуже
Спасибо за просмотр, с вами была Елена.
P.S. Конструктивная критика фото (и советы) принимается, я не волшебник, я только учусь