Сувлаки - революция в мире кулинарии

Ингредиенты

• свинина (шея) 300 граммов
• сок лимонный 2 столовых ложки
• масло оливковое 2 столовых ложки
• чеснок 2 зубчика
• перец болгарский 2 штуки
• орегано
• лимон 1 штука
• масло для фритюра 300 миллилитров
• картофель айдахо замороженный 200 граммов
• пшеничная лепёшка 1 штука
• йогурт натуральный 300 граммов
• укроп
• огурец 2 штуки
• соль
• смесь 5 перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 Нарезаем свинину средним кубиком, выкладываем в миску, поливаем 1 ст. л. лимонного сока, перчим, добавляем оливковое масло и 1 порубленный зубчик чеснока. Отрезаем по 1 стенке красного и жёлтого сладкого перца, нарезаем средним кубиком и добавляем к мясу. Солим, посыпаем орегано, перемешиваем и оставляем на 15 минут.

2 Маринованное мясо насаживаем на шпажки, чередуя с перцем, выкладываем на разогретую сковороду-гриль и обжариваем до золотистой корочки. Отправляем сувлаки в духовку при температуре 200-220 градусов на противне с пергаментом и доводим до готовности.

3 Тщательно разогреваем растительное масло в глубокой сковороде. Обжариваем в кипящем масле предварительно размороженный картофель айдахо. По готовности выкладываем картофель на бумажное полотенце, обсушиваем и солим. Прогреваем в духовке лепёшку.

4 Для соуса измельчаем 2 веточки укропа, натираем на крупной тёрке огурцы и соединяем всё с йогуртом, затем добавляем 1 ст. л. лимонного сока, 1 измельчённый зубчик чеснока и перемешиваем.

5 Выкладываем готовые сувлаки на тарелку, ставим рядом соус в соуснике, добавляем обжаренный картофель и ломтики лепёшки. Украшаем половинкой лимона и укропом. Приятного аппетита!