Эту поездку мы не планировали заранее, просто в один прекрасный предпраздничный день подумали, а почему бы не Стамбул? Вопреки тому, что я достаточно скептически отношусь к Турции, Стамбул раскрыл эту страну с совершенно другой стороны. Она показалось мне такой душевной, такой вкусной, такой по-европейски учтивой. Благо в мае достаточно праздничных дней, чтобы спокойно насладиться путешествием, и лучшим выбором для нас стал именно этот город.
Суетный, шумный, по возвращению Москва показалась мне тихой гаванью. Но в этом и весь шарм этого города. Невозможно не влюбиться в эти безумные закаты на Босфоре, в такой гостеприимный Старый город, в колоритный базар с таким количеством вкусностей, что сил нет устоять от предложения что-то попробовать.
Самый лучший отдых – это когда нет расписания на день, нет будильников, только вы и выбранный вами город. Сто путей и возможностей, без каких-либо ограничений. Вы сами решаете куда свернуть и когда остановиться. Так мы и делали: просыпаясь, просто шли с остановками на завтрак в Старый город, каждый раз разными дорогами. Кстати, так как отель выбирали также впопыхах, поселились мы рядом с шумной улицей Истикляль. Но, видимо, интуиция все-таки не подвела, так как сам отель находился во дворах, и было достаточно тихо. Отель с виду и по расположению вообще не обещал ничего особенного, но мы были приятно удивлены милым и душевным убранством и очень гостеприимным владельцем. На тот случай, если соберетесь – http://www.whiteswan.com.tr/.
Местность, на которой расположен Стамбул, достаточно холмистая, так что если соберетесь перемещаться пешком, готовьтесь к тому, что под конец путешествия хорошенько подкачаетесь. Походы два раза в день, туда и обратно к Старому городу, полностью компенсируют ваши сытные ужины.
Кстати, о еде. Очень рекомендую посетить район Каракее, где сосредоточились самые вкусные, а также нестандартные молодежные места: от кафе до галерей и дизайнерских магазинов. Зайдите в Музей современного искусства, к сожалению, лично я ничего интересного для себя там в этот раз не нашла, хотя, впрочем, современное искусство – дело достаточно неоднозначное.
Пренепременно загляните на бургер в район Каракей, наши рекомендации – заведение под названием Baltazar Burger&Steak. baltazaristanbul.com/
И обязательно зайдите на завтрак в кафе Cafe Post office yelp.com/biz/cafe-post-office-istanbul. Стамбульский завтрак представляет собой набор из сыров, от мягкого до твердого, джемов или меда, оливок, хлеба, омлета и аккуратно нарезанных помидор и огурцов. Кажется, что все это невозможно съесть одному человеку, но впечатление обманчиво.
Я искренне рекомендую пробовать абсолютно все, что вам приглянется, и не бояться местного фастфуда. Пробовать нужно в Старом городе: рядом с рынком есть несколько рядов с кафе, где вам могут приготовить все, что только пожелаете. Мне очень понравился местный натуральный йогурт с медом, мидии с рисом и, конечно, большое количество разных сыров, а также сэндвичи со скумбрией!
Рецептик последнего оставлю тут.
- 1 скумбрия,
- половина красной сладкой луковицы,
- 2 маленьких багета,
- 1 помидор,
- 2 острых зеленых перчика (по желанию),
- по 2–3 веточки петрушки и кинзы,
- 1 ч. л. смеси сушеных трав (базилик, тимьян, розмарин, мята, орегано),
- 1 ч. л. сумаха,
- 1/4 ч. л. молотого кориандра,
- молотый красный перец,
- соль, свежемолотый черный перец,
- оливковое масло.
Способ приготовления.
Шаг 1 Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите. Отрежьте хвост. Сделайте надрез по спинке и разделите на два филе, удалите хребет. Пинцетом выньте оставшиеся кости.
Шаг 2 Разогрейте сковороду-гриль. Приправьте филе сушеными травами и молотым кориандром, посолите и поперчите черным перцем. Слегка смажьте оливковым маслом и положите на гриль. Жарьте с двух сторон до готовности, по 3 мин. Рядом положите стручки острого перца и обжарьте с двух сторон. Снимите рыбу с гриля и посыпьте сумахом (или сумаком, это сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых. Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумак использовался для подкисления пищи) и острым перцем.
Шаг 3 Разрежьте багеты пополам и прогрейте их на гриле. Нарежьте лук кольцами, помидор – кружочками. Положите филе на половинку багета. Разложите лук, стручки перца, помидоры и зелень и накройте второй половиной багета.
Шаг 4 По желанию дополните сэндвич салатом, кусочками сладкого перца и острым томатным соусом.
Приятного аппетита!
Ваша С.
