Несмотря на рост продолжительности жизни и благосостояния людей, аутоиммуные заболевания становятся настолько распространенными, что речь уже идет практически об эпидемии. Атопический дерматит, ревматоидный артрит, тиреоидит, колит, диабет 1 типа, алопеция, астма, множественные аллергии и другие состояния являются по сути одним и тем же заболеванием - сбоем в работе иммунной системы. При этом она начинает атаковать клетки собственного организма, нарушая работу отдельных органов и целых систем.
Причинами развития аутоиммуных заболеваний могут быть самые разные факторы, начиная от наследственной предрасположенности и заканчивая качеством воды, которую мы пьем. Но тема сегодняшней статьи - это обзор стратегии питания, которая способствует снижению уровня системного воспаления в организме и, таким образом, сглаживанию проявлений аутоиммунных заболеваний вплоть до достижения стойкой ремиссии.
Итак, речь пойдет об Аутоиммунном протоколе Палео (АИП). ⠀
АИП - это элиминационная стратегия питания, которая была разработана специально для людей, страдающих от аутоиммунных заболеваний.
Библия АИП - книга доктора наук по медицинской биофизике (Phd in medical biophysics) Сары Баллантайн «The Paleo approach”.
⠀
Задачи, которые решает АИП :
✅определение пищевых аллергий и непереносимостей;
✅оздоровление микрофлоры кишечника;
✅насыщение организма питательными веществами и обеспечение их лучшего усвоения;
✅и самое главное: выведение болезни в фазу стойкой ремиссии путём регуляции работы иммунной системы и достижения гормонального баланса.
⠀
Принципы АИП:
🔹исключение всей потенциально аллергенной и способствующей воспалению пищи;
🔹исключение химически переработанных продуктов, добавок, некоторых медикаментов; 🔹включение максимального количества богатой питательными веществами пищи;
🔹акцент на органических продуктах, выращенных в дикой среде или как минимум без использования химикатов, антибиотиков, вакцин;
🔹постепенное введение групп продуктов и отслеживание реакции организма.
⠀
Структура АИП:
1️⃣элиминационная фаза (elimination phase) (от 1 мес.);
2️⃣фаза включения групп продуктов (reintroduction phase);
3️⃣поддерживающая фаза (maintenance phase). ⠀
⠀
Таким образом, АИП - это очень эффективная стратегия питания, помогающая людям с аутоиммунными заболеваниями ЛЮБОГО характера. Также данная диета может лежать в основе процесса оздоровления ЖКТ в качестве первого этапа. ⠀ ⠀
В зависимости от тяжести и продолжительности заболевания следование АИП может быть как кратковременной лечебной тактикой, так и стилем жизни. Основной принцип - индивидуальный подход и мониторинг состояния организма.
АИП подразумевает исключение следующих групп продуктов:
🚫все злаковые, включая пшеницу, рожь, ячмень, рис, гречу и др.;
🚫все бобовые;
🚫молочная продукция;
🚫рафинированные сахара и масла;
🚫яйца, особенно белок;
🚫орехи и семена, включая какао, кофе и специи, основанные на семенах (например, анис, кориандр, семена укропа);
🚫паслёновые (томаты, картофель, баклажаны, перец (зелёный, красный, острый), ягоды Годжи;
🚫алкоголь;
🚫NSAIDS (нестероидные противовоспалительные препараты, такие как аспирин и ибупрофен);
🚫подсластители, включая стевию;
🚫все продукты, содержащие пищевые добавки промышленного производства.
⠀
Не менее важно не только исключить перечисленные выше продукты, но и сделать акцент на полноценном употреблении богатой питательными веществами пищи.
⠀ ⠀ ⠀
Итак, основу АИП составляют:
✅мясные субпродукты (5 раз в неделю, чем больше, тем лучше);
✅рыба и моллюски (не менее 3 раз в неделю);
✅овощи всех видов (не менее 8 порций в день), в т.ч. зеленые листовые, овощи всех цветов радуги, крестоцветные, морские водоросли;
✅травы и специи;
✅качественное мясо (в идеале от выращенных на траве животных);
✅здоровые жиры (животные, жирная рыба, чёрные оливки, оливковое, кокосовое масла, масло авокадо);
✅фрукты (ограничение до 20 грамм фруктозы в день);
✅ферментированные продукты (квашеные продукты, водный кефир, кокосовый йогурт, камбуча);
✅богатая глицином пища (особенно костный бульон).
⠀
Сначала может показаться, что есть на данном протоколе совсем нечего, но во многом это дело привычки. К тому же в большинстве случаев данной стратегии необходимо придерживаться лишь определённое время, а далее рацион расширяется.
Все больше отзывов людей, следующих данной стратегии питания, свидетельствуют об ее эффективности. Да, соблюдать ее может быть совсем не просто, но ведь результаты, которые она дает, стоят приложенных усилий!
