"Морской волк", зубатка обитает в водах Тихого и Атлантического океанов. Из-за большого содержания белка в рыбе, ее рекомендуют включать в рацион спортсменов. Но на этом полезные свойства зубатки не заканчиваются. Она богата антиоксидантами, витаминами, минералами и мкроэлементами. Аминокислоты позволяют нормализовать работу сосудов и сердца. Кальций, фосфор и магний полезны для костей.Рыба жирная (5 г в 100 г рыбы), однако основными жирами являются полезные кислоты Омега-3 и Омега-6. Магний, содержащийся в зубатке, улучшает белковый и энергетический обмен. Если употреблять рыбу хотя бы 2 раза в месяц, то будете обеспечены набором витаминов A, B, E, D, PP. Калорийность рыбы довольно низкая: 126 Ккал на 100 г, в вареной зубатке - 114 Ккал, в запеченной - 137 Ккал, жаренной - 209 Ккал.
Употреблять рыбу рекомендуют тем, у кого высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний: рыба укрепляет мышцы и устраняет плохой холестерин. Образованию атеросклеротических бляшек препятствуют ненасыщенные жирные кислоты, они стимулируют мозговую деятельность. В период восстановления и реабилитации организма, врачи рекомендуют именно эту рыбу. Людям, склонным к отечности и повышенному давлению следует употреблять зубатку, так как она выводит соли. Обязательной является рыба в рационе больных ишемической болезнью сердца и при гипертензии. Рыба укрепляет иммунитет и стабилизирует свертываемость крови.
Употребление зубатки, являющейся аллергеном, не рекомендовано людям, склонным к аллергии, с нарушениями работы поджелудочной железы,маленьким детям, женщинам, в период кормления и беременности.
При выборе рыбы в магазине следует обратить внимание на: глаза (они не должны быть мутными); цвет мякоти (должен быть ярким) и при надавливании, быстро приходит в норму.