Конечно можно купить эклеры в магазине или в кондитерской, но стоят они довольно дорого, тем более, что я могу их съесть немеренное количество. Вот я и прошу маму испечь мне пару противней эклеров в выходной. Но не каждый может приготовить правильное заварное тесто, у моей крестной например, эклеры получаются жесткими. Оказывается есть несколько секретов по приготовлению заварного теста, которыми я с удовольствием поделюсь с вами.
Необходимые ингредиенты:
1 стакан воды;
100 грамм сливочного масла;
щепотка соли;
1 стакан муки без верха;
Берем сотейник с толстым дном, наливаем туда воду, добавляем,соль, сливочное масло и доводим все до кипения. Теперь постепенно добавляем муку и постоянно помешиваем. Мешать удобнее всего деревянной лопаткой с длинной ручкой. Замешиваем до тех пор, пока тесто не заварится. Оно доложно стать однородным, потом по одному добавляем яйца. Тесто должно получиться эластичным и блестящим. Теперь выкладываем его в кулинарный мешок и отсаживаем на противень с пергаментом. Выпекайте эклеры и наслаждайтесь их замечательным скусом.
Приятного аппетита!