Азиатское блюдо лагман не имеет однозначного рецепта. В зависимости от страны и обычаев, его готовят с различными видами мяса, картошкой, овощами и лапшой. Мясной компонент присутствует обязательно, как правило, это баранина, но можно использовать и другое мясо. Рецепт лагмана в домашних условиях поможет приготовить его быстро и вкусно.
Как приготовить лагман: список ингредиентов
Список ингредиентов для лагмана необязательно соблюдать в точности. Например, филе баранины можно заменить куриным или свиным, спагетти — обычными макаронами или лапшой, а некоторые овощи не класть вообще, если вы их не любите.
Источник: Depositphotos. Рецепт лагмана в домашних условиях основан на приготовлении соуса
Классический лагман готовят из следующих продуктов:
- Филе баранины — 300 г;
- Спагетти — 400 г;
- Картофель — 300–400 г;
- Лук репчатый — 150 г;
- Томаты — 200 г;
- Морковь — 100 г;
- Болгарский перец — 300 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Томатная паста — 40 г;
- Растительное масло — по надобности;
- Свежая зелень — по вкусу;
- Приправы — по вкусу, но обычно берут черный и красный перец, тмин, шафран, бадьян и кинзу;
- Сахар — по вкусу;
- Соль — по вкусу.
Необязательно покупать спагетти в магазине. Если вы готовите лапшу самостоятельно, используйте ее. А покупные спагетти приготовьте в подсоленной воде. Для этого вскипятите не менее 3 л воды, подсолите ее, положите спагетти и варите их, постоянно помешивая, 5–7 мин. Когда сварятся, промойте их через дуршлаг.
Способ приготовления классического лагмана пошагово
Приготовление блюда займет не более часа вашего времени при условии, что вы будете следовать инструкции неукоснительно. Вкусовые качества готового лагмана зависят в первую очередь от соуса, который готовится по следующему рецепту:
- Нарежьте средними кусочками филе и мелким кубиком лук, поместите продукты в глубокую сковороду с подогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне 7 мин., постоянно помешивая.
- Морковь покрошите мелкими кубиками или измельчите на терке, поместите в сковороду, туда же отправьте томатную пасту. Перемешайте продукты и обжарьте их на слабом огне 10 мин., постоянно помешивая.
- Томаты и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и отправьте в общую массу. Жарьте продукты на среднем огне еще 5 мин. Если вы заботитесь об эстетичном внешнем виде блюда, выбирайте болгарский перец разных оттенков.
- В последнюю очередь заложите нарезанный мелким кубиком картофель. Налейте туда же 400 мл воды.
- Добавьте специи, соль и сахар по вкусу, потом накройте сковороду крышкой и варите блюдо на слабом огне до мягкости картофеля.
Перед употреблением спагетти заправьте полученным соусом, посыпьте зеленью и измельченным чесноком.
Интересно, что лагман подается не только как второе блюдо, но и как суп — в зависимости от количества соуса, который вы добавили к спагетти.
Традиционно лагман едят китайскими палочками, но европейцы не привыкли ими пользоваться, поэтому в качестве столовых приборов выбирайте вилки или ложки.
Лагман для ленивых — просто и быстро
Для занятых людей разработан рецепт лагмана, который не отнимает много времени, но может порадовать не менее насыщенными вкусовыми качествами, чем классическое блюдо. Рецепт для ленивых подразумевает использование ингредиентов:
- Филе баранины — 500 г;
- Болгарский перец — 2 шт.;
- Томаты — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Чеснок — 1 головка;
- Редька зеленая — 1 шт.;
- Мясной бульон — 500 мл;
- Растительное масло — по надобности;
- Измельченная зелень — по вкусу;
- Спагетти или лапша — 300 г;
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде, постоянно помешивая, затем промойте ее через дуршлаг.
- Нарежьте мясо и все овощи мелкими кубиками. В сковороде на протяжении 7 мин. обжаривайте мясо, затем добавьте туда все овощи, кроме томатов, и жарьте еще столько же, постоянно помешивая.
- Добавьте в сковороду помидоры и обжаривайте еще 5 мин. В завершение влейте бульон к остальным ингредиентам, перемешайте их, накройте сковороду крышкой и варите 5 мин., затем добавьте в блюдо соль и специи по вкусу и продолжайте тушить еще 10 мин.
- Готовый соус перед подачей добавьте в спагетти, присыпав свежей зеленью. Если у вас останется время и желание, приправьте блюдо измельченным свежим чесноком для пряности и пикантности.
Приготовить лагман в домашних условиях нетрудно. Задачу облегчает то, что рецепт может варьироваться в зависимости от времени и желания человека, а также наличия или отсутствия на кухне тех или иных продуктов. Эти рецепты — отличная альтернатива как супам, так и вторым блюдам. Если хотите немного азиатской экзотики на вашей кухне, обязательно попробуйте приготовить вкусный и сытный лагман.
Читайте также: рецепт морковного кекса
Может будет также интересно: Как приготовить вкусный салат из вареной свеклы
Посмотрите также: Французский огород - шик и красота на дачном участке