Овощные и фруктовые салаты во все времена славились легкостью в приготовлении, непревзойденными вкусовыми качествами и полезностью. Сегодня диетические салаты лежат в основе любого комплекса здорового питания и, благодаря повышенному содержанию клетчатки и низкой калорийности, помогают тысячам людей во всем мире расстаться с лишними килограммами.
Между тем, следует помнить, что не всякий салат заслуживает права называться диетическим. Так, например, всеми любимый салат Цезарь рецепт которого всем известен или легендарный «Оливье» относятся, скорее, к числу высококалорийных блюд, которые можно позволить себе в те дни, когда не стоит вопрос о срочном сбросе веса. Диетические салаты же, как правило, готовят из овощей, фруктов, пряностей и морепродуктов, а в качестве заправки к ним используют растительное масло, уксус, обезжиренную сметану или йогурт. Для примера, приведем несколько рецептов самых популярных и вкусных диетических салатов.
Салат «Витамин»
Ингредиенты: 2 крупных яблока, 1 огурец, пучок сельдерея, 1 морковь, 1 помидор, 80 г вишни, зеленый салат и 200 г маложирной сметаны.
Уложите на дно глубокой тарелки листья салата и отдельными горстками разместите на них мелко порезанные ингредиенты (вишни предварительно следует освободить от косточек). Готовый салат залейте сметаной.
Салат «Летняя палитра»
Ингредиенты: любые рыбные консервы, 2 огурца, 2 крупных болгарских перца, ¼ лимона, 1 морковь, 50 г маложирной сметаны, соль.
Сварите морковь и нарежьте ее кубиками, а сырые перец и огурцы - соломкой. Разомните консервы вилкой и соедините их с остальными ингредиентами. Добавьте соль по вкусу, сбрызните салат соком лимона и залейте его сметаной.
Высокая вариативность компонентов дает возможность приготовить диетический салат с учетом любых индивидуальных предпочтений, что и делает это блюдо универсальным и способным удовлетворить требования и вкусы даже самых искушенных гурманов.