Именно красное вино может быть отгадкой древнего парадокса французов. А именно, меню типичного француза в изобилии содержит жиры и сахар, однако во Франции самый низкий уровень сердечных заболеваний. Возможно, вредное влияние сахара на здоровье нейтрализуется благодаря ресвератролу, содержащемуся в вине.
И все же исследователи советуют не торопиться с выводами — вовсе не так, что теперь можно питаться вредными продуктами и запивать стаканом красного вина. И вместо вина в меню можно включить другие продукты, содержащие ресвератрол: чернику, малину, шелковицу и виноград.
Ученые из университета Джорджтауна проверили эффективность ресвератрола в исследовании с участием макак-резусов. Половину животных кормили здоровыми продуктами, прочие питались продуктам, в изобилии содержащими сахар и жиры.
Половина макак, евших много сахара и жира, дополнительно получали ресвератрол. У этих животных при выполнении ими обычных каждодневных действий наблюдали положительные изменения в невосприимчивых к утомлению мускульных волокнах, особенно тогда, если те ели большое количество пищи с высоким содержанием сахара и жиров. Правда, результаты исследований с участием животных могут не распространяться на людей.