Новый год на пороге! Подарки давно упакованы, продукты куплены, приготовление праздничных блюд идет полным ходом.
Как не поправиться в новогодние праздники:
1. Осознайте, что новогодняя ночь — не единственная возможность наесться. Если подумать, 31 декабря — это всего лишь один из 365 дней в году. И ужин в этот вечер может быть торжественнее, чем обычно, но совсем не обязательно более обильным. И если наши доводы не убедят вас притормозить в своем кулинарном рвении и настрогать вместо пяти салатов с майонезом всего один с овощами, возможно, вы хотя бы не все их с новогоднего стола подъедите. Остановитесь на привычном для ужина наборе: нежирное мясо (птица, рыба) и зелень. Позвольте себе немного вина — какой же без него праздник. Но вот торт Наполеон, если уж вы его приобрели, лучше оставьте на утро.
2. Не забудьте пообедать. Чаще всего мы проводим 31 декабря в жуткой суматохе, забываем перекусить. И в результате к бою курантов так голодны, что готовы съесть слона. Постарайтесь найти время на завтрак, обед и перекус часа за три до основного застолья. Тогда вечером вы будете выбирать, что съесть, более спокойно и рассудочно. Контролировать, что и сколько вы съедите с новогоднего стола, будет куда проще.
3. Сервируйте новогодний стол хитро. Цвет скатерти и посуды влияет на аппетит. Кеннетт Р. Ферман, профессор дизайна и автор книги «Цвет и его секретное влияние», отмечает, что все яркие и теплые цвета (красный, оранжевый, желтый) способны возбудить аппетит даже у тех, кто совсем не голоден. А вот холодные (синий, фиолетовый, зеленый), напротив, умеряют желание покушать. Не переесть за новогодним столом поможет и посуда правильного размера. В десертную тарелку много еды не положишь, из маленького салатника лишнего не захватишь.
4. Приглушите свет, но не сидите в потемках. Исследование Калифорнийского университета в Ирвайне доказало, что слишком яркий свет в помещении возбуждает аппетит. Как и почти полное его отсутствие! Поэтому свет в комнате с новогодним столом стоит приглушить. Но не трапезничать при одной-единственной свечке или включенной елочной гирлянде. Когда такие потемки, что почти ничего не разглядеть, понимаешь: сколько ни съем — не заметят.