На мой день рождения конкурентов в mosblog у меня нет) Все вечеринки на Хэллуин мои! Помятуя о прошлогодней вакханалии я и в этом году отправилась на Даниловскую мануфактуру)
Меню вечера с моим любимым шефом Сергеем Фадеевым(да, я его фанатка, ибо лучшие мастер-классы у него) включало в себя:
- Суп-пюре из шпината с морскими гребешками и острым маслом!
— “Болотный” фиш-бургер с водорослями чука и ореховым соусом под картофельными корягами-фри. (вам ли не знать, как я люблю чуку)
— Десерт “Кровавый взгляд из-под кровати” – сливочное желе с ягодным соусом.
— Сет из трёх жутко вкусных коктейлей на основе виски (Извините, не пила)
Стартовые коктейльчики прошли мимо меня, нельзя мне пить(
Процесс украшения бокалов для коктейля самой черной четверговой солью из Костромы запечетлен на этом фото)
А вот там вот мокнет поломанный "этими самыми руками"(с) желатин
Никогда не угадаете зачем перец-чили плавает в будущей панакотте
А я пока жарю орехи, для моего любимого соуса из вы не поверите, НО жареных орехов))) Его обычно можно купить в супермаркете восточных товаров, НО самостоятельно готовить это во много раз интереснее!
Гребешки МОИ. Никому не разрешила их жарить, все сама, да сама) Про эти руки уже шутила, да?
А рядом люди стараются и пилят овощные коряги из корковки, батата и картошки
Напилили, сейчас специями засыпят, да маслом сбрызнуть и в ПЕЧЬ!
А тут у нас фракция хлебопеков делает булки для бургера! Все собственного производства, никаких покупных изделий. Щас кунжутом присыпят и в ПЕЧЬ!
Супчик! Скоро будет супчик))) Шпинат рядом морально настраивается на блендер!
А я пока делаю бургеры из трески. Никаких мясорубок, все из под ножа. Главное, вытащить кости ДО начала приготовления фарша. А вот шкуру снимать совершенно не обязательно, что для меня безусловно открытие)
А там рядом соус для чуки взбивают, как вы поняли орехи я не сожгла!
Булки запекаются.. Растут, румянятся и хорошеют!
..овощам приготовится
А вот и бургеры)) Пока сырые, но и им не избежать печи
Булки для бурегеров просто высший класс
Наконец-то могу взяться за обжарку гребешков. До гребешков в масло нужно пустить пару веток тимьяна для аромата!
Сервировка сливочного супа из шпината
Пару гребешков и огненное масло и можно злоупотреблять
Бургер сделай сам
Это мой! Я его правда увезла домой, ибо дома меня ждали)))