https://edabez.ru/vypechka/xlebcy-dlya-syroedov-i-storonnikov-zdorovoj-pishhi.html
Хлеб, как продукт питания, прочно вошел в нашу жизнь. Бутерброды, пироги, пицца, печенье и пряники… Долгие годы ученые спорят о том, полезен хлеб или нет. Если вы хотите попробовать рецепт чего-то нового, ведете здоровый образ жизни, придерживаетесь вегетарианской диеты или увлеклись идеей сыроедения, предлагаем приготовить сыроедческие хлебцы из льна. Это и полезный перекус, и разнообразие в питании. Почему именно льняные хлебцы? Семена этого растения способствуют выведению из организма тяжелых металлов, токсинов, паразитов. Лен содержит необходимые организму селен, калий, магний, медь, а полиненасыщенных жирных кислот групп омега-3, 6, и 9 в льняном масле содержится больше, чем в рыбьем жире.
Рецепт приготовления данного блюда может включать самые разные ингредиенты. Сыроедные хлебцы готовят из семян льна, нута, зеленой гречки, кунжута, тыквенных и подсолнечных семечек, орехов, разнообразных овощей. Рецепт допускает использование пророщенных семян, как сырых, так и сушеных.
Продукты для льняных хлебцев:
- льняное семя – 200 г (1 стакан);
- семя подсолнечника – 100 г (1/2 стакана);
- 2 стебля свежего сельдерея;
- 2 небольшие свежие моркови;
- 1 средний помидор;
- 1 небольшая луковица;
- соль, хмели-сунели, сушеная зелень по вкусу.
Время приготовления теста: 10-15 минут.
Время выпечки: 5-10 часов.
Общее время приготовления: 5-10 часов.
Количество хлебцев: 12 штук.
Данный рецепт можно рассматривать, как базовый. В сыроедческие хлебцы вместо льняной муки можно добавлять гречневую, нутовую, из овощей – топинамбур, болгарский перец, тыкву, кабачок.
Готовим хлебцы без муки
Рецепт выпечки:
- Семена перемалываем в кофемолке или комбайне до состояния муки.
Совет. Перед использованием просейте муку через сито.
- Выбранные овощи моем, чистим от кожуры и также перемалываем в пюреобразное состояние.
Совет. Для выпечки сыроедческих хлебцев можно использовать жмых, оставшийся после отжима сока из овощей.
- Смешиваем в емкости муку и овощное пюре. Добавляем соль, приправы, зелень.
Совет. Тесто должно получиться средней густоты. Если получилось очень густо, то можно добавить овощной сок или воду.
- Оставляем смесь на 5-10 минут настояться.
- Ровным слоем распределяем тесто по силиконову листу дегидратора. Толщина слоя зависит от ваших предпочтений. Пласт лучше сразу нарезать на порционные части, чтобы после сушки он не ломался и не крошился. Удобно это сделать при помощи ножа для нарезания пиццы.
Совет. Из тонкого слоя теста получатся хрустящие хлебцы, из толстого – более пышные, с тягучей серединой.
- В зависимости от толщины слоя и личных предпочтений, сушим тесто от 5 до 24 часов при температуре 38-40 градусов.
Совет. Если у вас нет дегидратора, готовить хлебцы можно и в духовом шкафу при минимальной температуре и немного открытой дверце.
- Подаем льняные хлебцы к первому блюду, к чаю, с фруктовой начинкой или в качестве основы для пиццы.
Постоянные читатели рекомендуют: Греческий салат без мяса
https://edabez.ru/vypechka/xlebcy-dlya-syroedov-i-storonnikov-zdorovoj-pishhi.html