Здравствуйте, милые мои хозяюшки!
Как я вам и обещала расскажу про мой любимый ленивый тортик. Ленивый, потому как печь его не надо, и готовится он достаточно просто. Нужно только подружиться с желатином. Его называют чизкейком, но я бы не стала, все-таки классический чизкейк это нечто иное. Если поставите лайк, я пойму что вам интересен рецепт настоящего чизкейка, напишу вам его.
Итак, приступим. Вам потребуется:
● 200 г простого песочного печенья типа Юбилейного
● 100 г сливочного масла
● 400 г творога
● 200 мл 30% сливок
● 100 г сахара
● 40 г желатина
● 2 банки персиков
● Ванилин
Делать такой тортик лучше в разъемной форме, из обычной его не достанешь, а резать холодный торт в форме — сомнительное удовольствие.
Сначала нужно развести 20 грамм желатина в указанном на пакетике количестве воды и оставить набухать на 30 минут. С одной банки персиков слить сироп и замочить оставшийся желатин (20г) в этом сиропе.
Печенье растолочь в крошку, смешать с размягченным сливочным маслом, хорошо перемешать. Выложить в форму, распределить по дну и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник, пока занимаемся творожной частью.
Желатин из 1-го стакана с водой размешать, чтобы не прилипал к ложке и дну посуды и поставить на огонь. Нагревать, не доводя до кипения и помешивать, до полного растворения желатина. (Внимание! желатин ни в коем случае НЕ кипятить, иначе у вас не застынет ваш шедевр). Остудить до теплого состояния.
Взбить сахар, сливки и щепотку ванилина до растворения сахара. Творог берите НЕ зернистый и предварительно хорошо пробейте его блендером, должна получиться однородная пастообразная масса! Все соединить и вмешать остывший желатин. Залить творожным кремом основу в форме и поставить в холодильник на 3-4 часа для застывания (я обычно оставляю на ночь).
Нагреть персиковый сироп с замоченным желатином на огне, мешать до растворения, не давая жидкости закипеть. Остудить. Персики порезать дольками, выложить на застывший к этому времени чизкейк. Аккуратно залить остывшим желатиновым сиропом и отправить в холодильник еще на 2-3 часа.
Вот и все готово!
А теперь.. свобода фантазии! Если вы не нашли 30%-ные сливки, возьмите йогурт, тоже здорово получается. Если вы не любите творог, используйте только йогурт (или наоборот). Если вам не хочется консервированные персики, используйте ваши любимые фрукты или ягоды.
Вот например, первый слой - творог+йогурт+банан, второй слой - киви (сахарный сироп с желатином)
Еще хочу попробовать приготовить чизкейк манго-маракуйя. Как представлю, прям слюнки текут. Обещаю поделиться с вами, когда приготовлю! До встречи, мои дорогие!