Словом перец называются различные в ботаническом плане растения. Для начала разделим все их на два понятия. Одно имеет латинское название Piper и является пряностью (знаменитый в кулинарии Черный перец и его разновидности), а второе называют Capsicum и к ним относятся Овощные перцы (Стручковый , Сладкий ). В кулинарии, как правило, применяют три вида перца, а именно белый, зеленый и черный. Отметим, что все они являются по сути одним растением, различаются лишь временем сбора и спелостью собранного плода.)
Все растения, которые относятся к семейству Перечные, общепринято называть, просто Перец. Это семейство включает в себя более - 700 видов, некоторые из них культивируются только для получения пряностей, как черный и перец длинный. Перцем, еще именуют некоторые виды растений рода Капсикум (Пасленовые) - Паприка, она же Сладкий и Чили, оба никак не относятся вышеупомянутому семейству Перечные. По ошибке, перцем еще называют Ямайский - растение из семейства Миртовые, Перуанский перец (он же Шинус мягкий), Бразильский (он же Шинус фисташколистный), Водяной , который вообще относится к семейству Гречишные.
Сладкий перец или Болгарский - пожалуй, один из наиболее распространенных видов овощей в кулинарной книге народов мира. В качестве одного из ингредиентов, Болгарский входит в состав салатов, супов, борщей, гарниров, закусок, вторых блюд, пирогов. Болгарский перец вполне заслужено занимает почетное место не только благодаря своим высоким вкусовым качествам, но также благодаря красивому сочетанию цветов в конечном блюде. Ведь в салат с болгарским перцем можно положить и красный , и перец желтый, и зеленый , и оранжевый. В итоге блюдо будет выглядеть каждый раз по-разному, сочетание цветов в еде имеет огромное значение для здоровья человека.
Стручковый перец, Острый или Пряный.
Стручковые, острые перцы или пряные выращиваются специально как пряность. Стручковый , является однолетним растением семейства Пасленовых. Предположительно, название паприка растение получило от слова «piper», так как новый овощ по вкусу был схож с черным перцем.
Посмотреть ассортимент семян перца Вы можете в нашем интернет-магазине garden-zoo.ru.