Многие любители здорового питания убеждены, что овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде, а при заморозке часть их полезных свойств теряется. Это неправда. Если перед замораживанием продукты не подверглись какой-либо дополнительной обработке и если они хранились в замороженном состоянии не больше года, то замороженные овощи и фрукты такие же ценные, как и свежие.
Более того, часто случается, что в свежем виде овощи слишком долго едут до прилавков магазинов, а условия хранения при их транспортировке не соблюдаются.
