Ни один праздничный обед, будь то семейная встреча или дружеская вечеринка, не обходится без салата. У каждого из хозяев есть как традиционные рецепты, такие как салат «Оливье» (он же «Столичный») или «Весенний», так и коронные блюда, после которых восторженные гости просят раскрыть рецепт.
Полная версия статьи на сайте bestsalads.ru.
Казалось бы, чем можно удивить в салате, в котором все ингредиенты знакомы, легкодоступны, а также уже испробованы во всех возможных вариациях? Хорошая хозяйка найдет способ оригинально украсить блюдо, чтобы оно стало главным украшением стола.
Однако салат «Светофор» не нуждается в дополнительном оформлении, потому что его внешний вид и так необычен.
Название данный рецепт приобрел благодаря наличию в нем всех цветов регулятора движения. Стоит догадываться, что тарелка с вкусным светофором обязательно заинтересует ваших гостей.
Существует множество вариаций укладки ингредиентов на блюдо, от чего будет зависеть внешний вид.
Цвета, как стоит догадаться, задают используемые овощи. Для наибольшего разнообразия в рецепт подобран определенный набор, но, все же, стоит перечислить, какие варианты овощей можно использовать для «окраски».
В качестве стоп-сигнала применяются красный болгарский перец, морковь (в том числе и из рецепта «Морковь по-корейски»), вареная свекла, красная фасоль, маринованный имбирь.
За оранжевый предупреждающий сигнал могут выдаваться следующие продукты: желтый болгарский перец, консервированная кукуруза, помидоры сорта «Апельсин».
Разрешающий сигнал вкусному светофору придают: зеленый болгарский перец, огурцы, зеленое травяное ассорти (лук, петрушка, укроп), консервированный горошек, капуста, брокколи, авокадо.
Как видно, салат уникален тем, что его можно составить совершенно разными способами. Наш рецепт предполагает укладку в виде настоящего светофора. А вот как будет выглядеть светофор на фото.
Состав
В рецепте салата основой является любое куриное филе. Необязательно брать именно мякоть, подойдет и грудка, которую потом следует очистить от костей. Для экономных хозяек лучшим вариантом будет приобрести куриную тушку (она дешевле всего).
Совет: не рекомендуется покупать замороженное куриное мясо, даже если оно покрыто «глазурью», то есть подвержено шоковой заморозке, при которой продукты долгое время сохраняют свежесть и вкус. Дело в том, что каким бы добросовестным не был производитель, сами продавцы нередко лукавят. Нередко добавляют воды в продукты, из-за чего гарантированно увеличивается вес, соответственно, увеличивается цена мяса. Но это еще не самое худшее: из-за неправильных условий хранения, замороженная на фабрике курица может несколько раз размораживаться и замораживаться, что никак не улучшает ее вкусовые характеристики и портит рецепт.
Потребуется 300 гр куриного мяса, а остальное можно использовать в другие блюда.
200 гр сыра любого твердого сорта по вашему вкусу.
Майонез для заправки – по общей площади салата, «на глазок».
Головка репчатого лука хорошо пойдет в салат.
Банка консервированной кукурузы (на порцию салата вряд ли потребуется больше половины стандартной баночки) лучше всего подходит в «Светофор».
Один красный болгарский перец.
По несколько веточек петрушки, укропа и зеленого лука рекомендуется добавить в рецепт.
Процесс приготовления
Мясо следует отварить в соленой воде, а затем разобрать по волокнам.
Совет: чтобы волокна мяса были удобной консистенции (не переваренные, и не недоваренные), курицу необходимо поместить в кипяток и варить на сильном огне 20 минут. Если в воду добавить лавровый лист и черный горошек – это курице точно не повредит.
Берем удобную тарелку для салата. Прекрасно подойдет специальное продолговатое овальное блюдо. Мясо разобрать на волокна и уложить тремя кругами – это будет заготовка под Светофор.
Продолжение статьи: http://bestsalads.ru/smeshanye-salaty/yarkij-recept-salata-svetofor.html