В последний год тема о пользе водородной воды стала активно продвигаться на Российском рынке и в этом году о ней написали многие российские блогеры и даже в российском Forbes.
Механизм обогащения воды молекулами водорода в приборах, которые представлены на рынке, для массового потребления, основан на электролизе. Так же готовую водородную воду продают в бутылках.
Что же такое водородная вода?
Почти все помнят из школьного курса химии, что вода это молекула состоящая из атома кислорода и двух атомов водорода (атомы соединены последовательно водород-кислород-водород). Вроде же и так есть водород, так что имеется ввиду?!
В воде которую мы пьем ежедневно, используем в бытовых нуждах, помимо молекул воды (H2O) так же присутствуют соли (преимущественно в виде ионов), органические соединения, газы (в основном это кислород (O2) и углекислый газ (СO2),а так же азот(N2) и д.р.
Так вот, водородная вода - это вода дополнительно обогащенная газом водородом(H2), аналогично как кислородная вода дополнительно обогащается газом кислородом(O2).
Водород (газ H2)-это газ без цвета, вкуса и запаха, он плохо растворим в воде всего 1,6 мг/л.
Во время электролиза воды (действие постоянного электрического тока на воду) происходит образование двух газов: кислорода и водорода 2H20=O2+H2.
На своих сайтах производители в основном ссылаются на статью в журнале Nature Medicine «Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals» японских ученых. Действительно в этой статье было исследовано действие водорода на гидроксильные радикалы и радикалы кислорода, НО исследование проводилось на МЫШАХ, у которых была искусственно создана модель очаговой ишемии в головном мозге, и они ДЫШАЛИ водородом, а не пили «водородную воду».
Два совершенно разных пути доставки вещества, через легкие и через желудок, а отсюда и множество барьеров для того чтобы действующее вещество дошло до нужного органа.
Мной была найдена интересная статья от 2013 года, правда в журнале по ветеринарии Research in Veterinary Science, о исследование действия потребляемой в питье именно водородной воды на состав молока и биохимию крови овец. По истечению 25 дней результаты показали, что состав молока и его количество, а так же биохимия крови никак не меняются. Единственный положительный эффект был в том, что количество стрептококков в воде в желобах, из которых пили животные, уменьшилось, но не значительно.
Еще одна статья, на которую ссылаются производители аппаратов «Molecular hydrogen alleviates nephrotoxicity induced by an anti-cancer drug cisplatin without compromising anti-tumor activity in mice. Cancer Chemother Pharmacol.» от 2009 года. Речь в ней о том, что водород уменьшает нефротоксичность противоопухолевого препарата цисплатина, не снижая его противоопухолевую активность, НО опять эксперименты проводились на мышах и основной эффект наблюдался за счет того, что мыши дышали водородом и процент смертности был действительно ниже. Но мне кажется абсурдным сравнивать человеческий организм и мышиный. И опять же, хотя было показано, что после употребления водородной воды, водород фиксируется в анализе крови, эффект положительный был за счет вдыхания газа.
Нет ни одной статьи, которая действительно бы доказывала эффективность употребления водородной воды и где исследования были бы проведены на людях по всем стандартам, или ее использования для бытовых целей.
Много статей, где пытались использовать водородную воду в качестве консерванта для морепродуктов или фруктов, но и там она показала плохой результат в сравнение с другими консервантами.
Все заявления о том, что водород маленькая молекула и может легко проникать в клетку и переносить с собой микроэлементы тоже абсурд. Обмен происходит путем пассивного транспорта, когда вещества поступают в клетку по градиентам концентрации, например кислород, диоксид углерода, глюкоза, или путем осмоса (вода). Но клетка может транспортировать вещества и против концентрационных или электрических градиентов. Такой транспорт требует затрат энергии и называется активным. Обмен происходит при помощи специальных белков-переносчиков, образующих в мембране каналы. Эти белки специфичны для каждого транспортируемого вещества.
Если бы "водородная вода" действительно была бы эффективна и полезна то с 2007 года уже было бы написано много статей в научных журналах доказывающих ее эффективность.