Нутелла одна из любимых шоколадных паст не только у детей, но и у взрослых. Нутелла продается в 75 странах мира. Из чего же делают Нутеллу и почему она так популярна во многих странах?
Шоколадная паста Нутелла выпускается итальянской компанией Ferrero S.p.A. с 1964 года.
В состав шоколадной пасты Nutella входят:
1. Сахар - 55%.
2. Модифицированное пальмовое масло - 23%.
3. Лесной орех - 13%.
4. Обезжиренное сухое молоко 5 %.
5. Обезжиренное какое - 4%.
6. Лактоза.
7. Сухая сыворотка.
8. Эмульгатор - соевый лецитин.
9. Ароматизатор идентичный натуральному - ванилин.
В каждой 400-граммовой банке Нутеллы содержится 52 грамма лесных орехов, что соответсвует 30 - 40 орехам.
Состав Нутеллы отличается в разных странах. Например, в итальянской версии, содержание сахара меньше, чем во французской. В варианте для России, США, Канады, Украины и Мексики используется пальмовое масло (до 2006 года применялось арахисовое). Незначительно колеблется процентная доля сухого молока: от 5 % в таких странах как Россия, Италия, Греция и до 8,7 % в Австралии и Новой Зеландии.
Компания-производитель рекомендует суточную норму Нутеллы 15 г, это примерно 2 чайные ложки. Такая порция содержит 80 ккал, 1 г белка, 4,7 г жиров и 8,3 г сахара.
Нутелла чаще всего применяется в качестве начинки для бутербродов, блинов, маффинов, вафель, тостов, круассанов и др. В смешанном виде со взбитыми сливками используется для приготовления тортов и пирожных.
C 2011 года Nutella для российского рынка производится на фабрике компании в селе Ворша Владимирской области. В Италии ежегодно производится 179 тысяч тонн Нутеллы.