Приготовление утки отличается своим разнообразием, мясо этой птицы очень вкусно в любом виде. Ее можно варить, жарить, тушить или запекать. Блюда из утки подаются ко всевозможным застольям, поэтому утка может стать прекрасным основным блюдом на праздничный стол.
Утка в гранатовом соусе
Ингредиенты:
- Утка (весок около 2,5 кг)
- Вино красное сухое — 100 мл
- Сок гранатовый — 100 мл
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Имбирь (сухого или 1 ст. ложка натёртого свежего) — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Перец, соль
- Кумин (зира) — 1/2 ч. л.
- Яблоко — 3 шт
- Клюква
Способ приготовления:
Утку натереть солью и чёрным молотым перцем внутри и снаружи.
Для фаршировки используем яблоки кислых сортов, тогда утка будет не такой жирной и более сочной. Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину и фаршируем ими утку. С помощью зубочисток скрепляем разрез на утке. Также зубочистками прикрепляем к туловищу крылья, чтобы они не сгорели.
Духовку нагреваем до 180 градусов. На дно ставим противень с водою.
Над противнем на решётке помещаем утку, чтобы жир стекал вниз, а утка не "плавала" в жиру.
Выпекаем утку 2 часа.
Через час утку переворачиваем со спины на живот.
Готовим гранатовый соус... подробнее тут
