Хрен - это многолетнее травянистое растение, из корня которого делают острую приправу. Приправа из хрена не только придает блюдам пикантный вкус, но и обладает многими полезными и питательными свойствами.
Приправа из хрена
В составе хрена входят активные компоненты, эфирное масло с антисептическими свойствами и некоторые витамины. По содержанию витамина С хрен опережает даже лимон, и проигрывает только шиповнику и черной смородине. Хрен богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и другими минеральными веществами. В состав хрена также входят витамин С, аскорбиновая кислота, фитонциды, эфирные горчичные масла, сахар, крахмал, смолистые вещества, углеводы, клетчатка, витамины группы В, PP. В свежих листьях хрена много каротина.
Полезные свойства хрена в протертом виде сохраняются, к сожалению, не больше недели. Поэтому хрен в баночках, который мы покупаем в магазинах, свои полезные свойства, скорее всего, уже не проявит никогда.
Васаби
Настоящий васаби делают из корня растения Хонвасаби. С нашим хреном это растение имеет мало что общего, только похожий запах и острый вкус.
Для получения васаби свежий корень натирают на мелкой терке.
Из-за высокой стоимости корня васаби этот соус часто делают из корня хрена, который подкрашивают пищевыми красителями.
Хрен как ругательство
В повседневной разговорной жизни часто можно услышить слово "хрен" и всевозможные его формы. При этом говорящий совсем не имеет ввиду растение или соус из него. В данном случае слово "хрен" употребляется в виде эвфемизма, заменяя более грубое ругательство. В целом хрен и однокоренные с ним слова обозначают пренебрежение или агрессию.
Вероятно использование этого слова как эвфемизма связано с тем, что название этого замечательного растения не только созвучно с основным ругательным словом, но и корень хрена внешне похож на символ этого ругательства.