Это блюдо лишний раз убеждает в том, что не нужно ничего выдумывать, нужно лишь вспомнить то, что готовила мама.
Ингредиенты:
- 1 кг – свинины (лучше всего шейная часть)
- 500 гр – свежих шампиньонов
- 2 ст. л. растительного масла для обжаривания
- 1,5 кг – картофеля
- 200 гр – репчатого лука
- 150 гр – сыра твердых сортов
- 150 гр – домашнего майонеза
Специи и пряности для картофеля:
- соль
- сухой укроп
- черный перец
Специи и пряности для мяса:
- соль
- перец черный
- розмарин
- кориандр
- чеснок
- паприка
Приготовление:
- Мясо нарезать пластами и слегка отбить.
- Лук почистить и мелко нарезать.
- Грибы помыть, нарезать пластинками и обжарить с добавлением растительного масла и соли.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, посолить, приправить специями и перемешать.
- Форму для запекания смазать маслом.
- Уложить картофель в форму.
- На картофель уложить обжаренные грибы.
- Поверх грибов уложить мясо, предварительно посолив его и приправив специями. Если куски слишком большие, их можно нарезать на части.
- На мясо выложить лук.
- Натертый сыр соединить с майонезом, размешать и нанести ровным завершающим слоем.
- Блюдо запекается 50-60 минут при температуре 175°С. Готовность проверяется по готовности картофеля. Он должен легко разрезаться острым ножом.
