Можно бесконечно говорить о прелестях Эмиратов. К незабываемым ощущениям относится и вкус здешнего кофе. К кофе отношение в Эмиратах особенное. О нем говорят -"Горячий черный кофе, черный шоколад. Изысканное горькое блаженство... Эмоций, чувств, желаний водопад Гармония и совершенство..."
Тут готовят тысячи видов кофе различных сортов с самыми неожиданными, для непосвященного, добавками и пряностями. Употребление кофе в Эмиратах - церемония, нечем не уступающая своей священностью и важностью чаепитию в Китае. Отказаться от предложенного кофе нельзя ни в коем случае. Это не просто признак дурного тона, но и оскорбление. В Эмиратах не принято пить кофе из автоматов, его делают там, где пьют и разливают в специальные кофейники, которые называются «далла». Пьют кофе из пиалок. В Арабских Эмиратах сортов и способов приготовления этого великолепного напитка не счесть! Наиболее популярны здесь традиционные черные сорта, а также светлый аравийский и кофе с кардамоном.
Разнообразие способов приготовления кофе велико. И если мы уже привыкли к кофе из джезвы, то к таким сложным способам приготовления, как «по-бедуински», многие относятся скептически. Самым большим минусом в приготовлении этого ароматного напитка считается то, что время доведения кофе до кондиции составляет почти двадцать часов. Оно может быть и меньше, но не раньше, чем с момента начала приготовления кофе пройдет 18 часов, его снимут с огня. В процессе вода постепенно выпаривается. И в конце остается очень высокий концентрат кофеина настолько крепкий, что после окончания приготовления в чашку наливается совсем немножко напитка. Готовят кофе непременно на горячем песке, в который закапывается основание джезвы.
История упоминает путешественников, бравших в далекий путь плоды кофейного дерева. Отвар из них помогал преодолеть усталость, давал силу и бодрость. Так это было или иначе - судить трудно. Важно одно: чудесные свойства кофейных плодов замечены и высоко оценены!
Кофе на Ближнем Востоке – становится любимым и распространенным напитком. Пили кофе, расположившись на коврах в тени деревьев или в кофейнях - на верандах или открытых зданиях восточного типа с диванами вдоль стен и фонтанами в центре. Кофе считался напитком воинов, которым он придает силы в походах, а также философов, прибавляющим им мудрости.
С Ближнего Востока началось странствие кофе по свету, и путь этот был не прост. Начинал свой путь по арабскому миру, как культовый напиток, затем в качестве лекарственного средства и, наконец, повседневного напитка.
Ароматный и каждый раз изумляющий вкусом кофе, практически во всех домах мира является неотъемлемым угощением гостей. Вот так повелось, что за чашечкой кофе ценители этого напитка стали обсуждать новости, встречать друзей, планировать и решать разные вопросы.
Кофе - напиток убеждения. Если вы хотите, чтобы кто-то согласился с вашей точкой зрения, с вашими взглядами, угостите этого человека чашкой хорошего кофе. Оказывается, кофеин может стать хорошим помощником в убеждении. Исследователи обнаружили, что порция кофеина с утра может творить чудеса. Именно утренний кофе поможет провести самую важную встречу и произнести убедительную речь.
У кофе очень сложный состав. Некоторые входящие в его состав вещества обладают совершенно противоположными свойствами. Бодрящий, волнующий, густой аромат придают кофе эфирные масла (кафеол), которые активно стимулируют нервную систему. И нам хочется этого допинга! Эти летучие вещества повышают настроение, ускоряют реакции, обостряют внимание, отгоняют сон и снимают усталость. В кофейных зернах содержится биостимулятор - кофеин, который возбуждает, тонизирует и даже обладает легким обезболивающим действием. Он дает прилив энергии, лишь на определенное время, мобилизуя резервы нашего организма. Кофеин, конечно, не самый мощный биостимулятор, но слишком увлекаться им не следует.
