Готовим крем-суп, балуем любимых!

Суп – это блюдо, которое можно кушать и в обед, и вечером. Приготовить его можно по-разному – с овощами, мясом или без, с рыбой, сыром, сливками. Но самый вкусный и питательный выходит крем-суп из сыра.

Его можно кушать даже во время диетического питания, он не опасен для фигуры, а наоборот, быстро насыщает и длительное время не вызывает ощущение голода.

Классический рецепт пошагово

Для того чтобы сделать классический сырный крем-суп, потребуется подготовить следующий список продуктов:

• упаковка плавленого сыра, отлично подойдет в треугольниках Viola «Сливочная»;
• 250 мл сливок с 20% жирностью;
• вода – 2 стакана;
• ломтик сыра пармезан на 150 грамм;
• картошка – 400-500 грамм;
• соль поваренная;
• немного перца белого молотого.

Период приготовления – 1 час.

Калорийность – 95 ккал.

Как готовить сырный крем-суп:

• Для начала нужно отварить картошку. Для приготовления стоит использовать молодой картофель, который после отваривания рассыпается. С картошки срезается кожура, хорошо промывается;
• Выкладываем в кастрюлю, подливаем воды и помещаем варить на газ;

Добавляем в воду немного соли и варим до готовности;

• После того как картофель начнет прямо рассыпаться в воде, добавляем средний ломтик сливочного масла и снимаем с огня;
• При помощи толкушки разминаем клубни прямо в воде, должно получиться однородное жидкое картофельное пюре;
• Снова ставим картофельный крем-суп на огонь;

Плавленый сыр разрезаем на кубики и выкладываем в жидкую массу;

• Пока варится суп, стоит подготовить сыр пармезан.

Кусочек следует протереть на терке с мелкой решеткой;

• Далее выкладываем протертый пармезан в кастрюлю, хорошо перемешиваем;
• Заливаем сливки, при необходимости подсаливаем и приправляем перцем;

В конце суп можно хорошо взбить блендером, чтобы он получился пышным, однородным;

При подаче можно украсить зеленью и семенами кунжута.

Сырный крем-суп с курицей

Ингредиенты, которые будут нужны для приготовления:

• 500 грамм мякоти куриного мяса;
• сыр плавленый в баночке;
• три-четыре картофельных клубня;
• одна луковица;
• два морковных корнеплода;
• одна ст.ложка слив. масла;
• два лавровых листа;
• свежая зелень – несколько веток;
• соль на свой вкус;
• можно взять немного приправ, они придадут блюду приятный аромат;
• гренки – 200 грамм.

Период приготовления – полтора часа.

Калорийность – 139 ккал.

Схема приготовления:

• Куриное мясо тщательно моем холодной водой, шкурку и кости следует убрать, для приготовления потребуется только мякоть;
• Кладем курицу в емкость, заливаем ее водой, 10 стаканов;
• Добавляем несколько листиков лаврушки, немного соли и ставим отвариваться;
• Варим до готовности, около 30-40 минут;
• Далее кладем мясо, нарезаем кубиками и отодвигаем в сторону;
• С клубней убираем кожуру, хорошо ополаскиваем и режем на небольшие ломтики;
• С лука счищаем шкурку, режем ножом на маленькие кубики;
• Морковные корнеплоды моем, чистим от шкурки и грязи, еще раз ополаскиваем. Натираем корнеплоды теркой с крупной решеткой;
• Кусочек плавленого сырка необходимо протереть или нарезать на небольшие кусочки;
• В бульон, в котором готовилась курица, засыпаем кусочки картошки и оставляем вариться до готовности;
• Тем временем на сковородку кладем сливочное масло и помещаем на огонь прогреваться;
• На растопленное масло кладем кусочки лука и готовим его пару минут;
• Высыпаем кусочки моркови, перемешиваем и продолжаем готовить овощи до мягкости;
• Перекладываем обжаренные овощи в емкость с картошкой и оставляем варить около 8 минут;
• Выкладываем ломтики курицы и сыра;
• Приправляем специями, при необходимости подсаливаем;
• Отвариваем до полного растворения сыра;
• После отваривания суп можно перемолоть в блендере, тогда действительно получится однородный крем-суп;
• Зелень режем на мелкие кусочки, выкладываем ее в тарелки при подаче. Также добавляем в каждую порцию блюда гренки.

Сырный крем-суп с грибами шампиньонами

Список необходимых продуктов:

• 300 грамм плавленого сыра;
• 6-8 штук свежих грибов (шампиньоны);
• одна луковица;
• соль – 1 чайная ложка;
• пряности, душистые травы для придания приятного аромата;
• растительное масло.

Приготовление займет 60 минут.

Калорийность – 125 ккал.

Начинаем приготовление:

• Для основы подойдет обычная вода или бульон. В емкость следует налить воды, примерно два литра, затем ее нужно поместить на огонь греться;
• С лука срезаем кожуру и режем на небольшие квадратики;
• Лук зажариваем на масле несколько минут;
• В бульон или воду следует добавить соли на свой вкус;
• Плавленый сыр режем на маленькие кусочки и также выкладываем в емкость, оставляем отвариваться;
• Огонь следует немного снизить, хорошо размешиваем бульон с сыром и оставляем томиться;
• Грибы нужно хорошо промыть, шляпки очистить от шкурки, темных поражений;
• Разрезаем шампиньоны небольшими пластинками и перекладываем в сковороду с луком;
• Ставим на огонь и обжариваем до готовности грибов;
• При желании грибы с луком можно посолить и приправить специями;
• После этого перекладываем зажарку в емкость с сырным бульоном, перемешиваем и отвариваем еще минут 5;
• Затем снимаем с огня. Для того чтобы суп стал однородным, его нужно перемолоть в блендере;
• Готовый крем суп разливаем по тарелкам, при желании можно украсить зеленью.

Французский сырный крем-суп с плавленым сыром и картошкой

Необходимые продукты:

• куриное филе – 500 грамм;
• картошка – половина килограмма;
• один кабачок;
• лук — 1 штука;
• кусочек плавленого сыра на 200 грамм;
• 150 грамм твердого сыра эдам или гауда;
• моцарелла – 100 грамм;
• стакан настоящего деревенского молока;
• кусочек масла сливочного на 40 грамм;
• полтора литра воды;
• несколько листьев лаврушки;
• пряные травы и приправы для запаха;
• подсолнечное масло;
• 200 грамм сухариков;
• зелень петрушки и укропа пучок небольшого размера.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 178 ккал.

Приготовление должно выполняться по следующей схеме:

• Курица тщательно ополаскивается, шкурка и кости убираются;
• Выкладываем филе в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лаврушку, соль и ставим отвариваться;
• Вариться мясо должно около 40 минут. Потом оно вынимается из бульона, остужается и разрезается небольшими кусочками;
• С картошки срезаем кожуру, тщательно моем и режем маленькими ломтиками;
• Выкладываем картофель в бульон и варим до готовности;
• В сковородку выкладываем кусочек сливочного масла и наливаем растительное масло, ставим на огонь;
• Засыпаем в горячее масло лук и зажариваем до прозрачности;
• Кабачок нужно очистить от шкурки, разрезаем и вычищаем семечки;
• Нарезаем кабачок небольшими брусочками;
• Выкладываем овощ в сковородку с луком и обжариваем его до готовности;
• Перекладываем обжаренные овощи в емкость с бульоном и картофелем и оставляем вариться в течение 5 минут;
• Твердые сорта сыров – эдем и моцареллу, следует протереть на терке с мелкими зубцами, плавленый можно нарезать на небольшие кубики;
• В овощной бульон вводим по очереди протертые сыры, в конце добавляем плавленый;
• Отвариваем до полного растворения сыров и снимаем с огня;
• При помощи блендера делаем из него крем, все компоненты нужно тщательно перемолоть;
• Затем заливаем молоко и хорошо размешиваем;
• Помещаем на газ и варим еще примерно 5-7 минут;
• При необходимости можно подсолить, приправить специями;
• Во время подачи в тарелки можно насыпать нарезанную зелень и добавить гренки.

Сырный крем-суп с лососем и сливками

Подготовим следующие продукты:

• 250 грамм твердого сыра;
• филе любой лососевой рыбы (отлично подойдет горбуша, форель, семга) — 200 грамм;
• сливки – 250 грамм с 20% жирностью;
• 200 грамм брокколи или цветной капусты;
• лук – 1 штука;
• один красный болгарский перец;
• 3 листика лаврушки;
• 2 дольки чеснока;
• немного черного перца в молотом виде;
• орех мускатный в тертом виде — щепотка;
• небольшой пучок из зеленого лука, укропа, петрушки.

На приготовление потребуется – 50 минут.

Калорийность – 120 ккал.

Как нужно делать:

• Болгарский перец нужно промыть, очистить от плодоножки и семечек. Режем его соломкой;
• Брокколи или цветную капусту требуется разобрать на части;
• Выкладываем перец, капусту, целую луковицу и листики лаврушки в небольшую кастрюлю;
• Заливаем все стаканом воды и ставим отвариваться на огонь до готовности овощей;
• После того как перец и капуста будут готовы, лук и лавровый лист нужно убрать;
• При помощи шумовки вынимаем перец и капусту. Овощи нужно перемолоть блендером до пюреобразного состояния;
• Рыбу промываем, разрезаем небольшими кусочками и выкладываем в бульон после овощей;
• Кусочек сыра протираем на мелкой терке и выкладываем в бульон с рыбой, туда же вливаем сливки;
• Приправляем солью и ставим отвариваться на огонь;
• После того как бульон начнет кипеть, провариваем около 10 минут;
• Выкладываем пюре из овощей, добавляем специи и отвариваем еще минут 10;
• Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем сверху рубленой зеленью.

Сырный крем-суп в мультиварке

Продукты, которые понадобятся для супа:

• курица – 400 грамм;
• коробочка сыра плавленого;
• картошка – 4 штуки;
• морковь – 250 грамм;
• лук – 1 штука;
• 6 стаканов воды;
• чеснок – 2 зубца;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• пряности, душистые травы для придания аромата.

Процесс приготовления займет 90 минут.

Калорийность – 126 ккал.

Начинаем делать:

• Мясо курицы тщательно промываем, кладем в чашу мультиварки;
• Наливаем около 2,5 стакана воды и оставляем отвариваться в режиме «На пару» в течение 30 минут;
• С лука следует убрать шелуху и нарезать на небольшие ломтики;
• Морковный корнеплод ополаскиваем, сверху срезаем шкурку. Корнеплод можно нарезать тонкими соломками или натереть крупной стружкой;
• На сковороде с разогретым маслом слегка обжариваем лук с морковью до полуготовности;
• Картофель чистим от шкурки, споласкиваем и режем тонкими дольками;
• Курицу вынимаем из бульона и нарезаем мелкими кусочками;
• Подливаем в чашу мультиварки еще воды, выкладываем картофель и зажарку;
• Сыр можно нарезать кубиками. Добавляем кусочки сыра и куриного мяса;
• Подсыпаем специи для аромата, добавляем немного соли;
• Выбираем режим «Варка на пару» и оставляем отвариваться четверть часа;
• Дольки чеснока очищаем и пропускаем через пресс;
• Добавляем в емкость чеснок, можно дополнительно положить кусочки зелени;
• Выбираем режим «Тушение» и готовим еще 45 минут;
• После этого перемалываем все компоненты блендером, чтобы получился крем-суп;
• Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на стол с сухариками.

Рецепт сырного крем-супа как в «Теремке»

Список продуктов:

• плавленые сырки – 250 грамм;
• картошка – 300 грамм;
• один морковный корнеплод;
• 200 грамм зеленого горошка;
• 100 грамм консервированной кукурузы;
• фарш из куриного мяса – 200 грамм;
• одно куриное яйцо;
• 1 большая ложка панировочных сухарей;
• 300 грамм лука порей;
• 150 грамм гренок для супа;
• соль на свой вкус;
• немного специй, пряностей для аромата;
• два литра воды.

На приготовление уйдет 1 час.

Калорийность – 159 ккал.

Как готовить блюдо:

• Для начала следует сделать фрикадельки. В чашку выкладываем куриный фарш, добавляем яйцо и размешиваем;
• Затем всыпаем панировочные сухари, подсаливаем и приправляем специями. Хорошо размешиваем;
• В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и греем до кипения;
• Из фарша делаем небольшие фрикадельки, лепить их лучше влажными руками, чтобы мясо не прилипало к рукам;
• В кипящую воду выкладываем фрикадельки и отвариваем около 5-7 минут;
• Картофель очищаем от шкурки, хорошо споласкиваем и разрезаем кубиками;
• Морковку моем, чистим и рубим полукружочками;
• В бульон выкладываем картофель, морковь и зеленый горошек. Оставляем отвариваться минут 10;
• Сыр разрезаем небольшими кубиками;
• Белую часть лука нарезаем тонкими половинками колец;
• Снижаем огонь, выкладываем в бульон с овощами тертый сыр и кукурузу;
• При отваривании следует постоянно помешивать, чтобы сыр полностью растворился;
• Затем подсаливаем суп, выкладываем лук порей;
• Отвариваем еще минут 7-10 и отключаем огонь;
• Накрываем крышкой и даем постоять минут 15;
• Подаем суп вместе с чесночными гренками.

Советы профессиональных кулинаров

• для приготовления стоит использовать плавленый сыр со сливочным вкусом, также можно добавить твердые сорта, к примеру, пармезан или гауду;
• обязательно после приготовления сыр нужно перемолоть в блендере, чтобы он стал однородным;
• подавать кремовые супы стоит с рубленой зеленью и гренками домашнего приготовления.

Крем-суп с сыром – очень вкусное угощение, которое можно сделать дома. Это блюдо придется по вкусу всем — и взрослым, и детям.

Но особенно его по достоинству оценят дети. По этой причине его можно делать вместе с овощами, которые дети не очень любят. В итоге выйдет вкусный, питательный и полезный обед для ребенка, который он съест с удовольствием.