Ингредиенты:
Говядина или телятина (мякоть) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Огурец маринованный — 1-2 шт.
Помидор — 1 шт.
Сок лимона — 1 ст. л.
Капуста пекинская — 0,5 шт.
Лаваш (листовой) — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Болгарский перец — 1 шт.
Сахарный песок — 1 щепотка
Соевый соус — 2 ст. л.
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Молотая зира — по вкусу
Острый томатный соус — 1-2 ст. л.
Для соуса:
Карри — по вкусу
Майонез — 4-5 ст. л.
Зубчик чеснока — 1 шт.
Соль (опционально) — по вкусу
Для подачи:
Свежая зелень
Выход — 1,2-1,3 кг/примерно 6 порций
Калорийность на 100 г — 168 ккал
Приготовление:
Мясо мелко нарежьте.
Перец нарежьте соломкой.
Лук нарежьте тонкими кольцами.
Капусту мелко нашинкуйте.
Помидор нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм.
Огурец нарежьте тонкой соломкой.
Раскалите растительное масло в сотейнике.
Обжарьте мясо практически до полной готовности, приправьте молотой зирой.
Добавьте лук (несколько колечек отложите) и обжарьте, помешивая, в течение 2-3 минут.
Добавьте соевый соус, сок лимона и сахар, приправьте перцем.
Обжарьте мясо, постоянно помешивая до образования карамельной корочки (вся жидкость должна испариться).
Смешайте все компоненты для соуса.
Лаваш смажьте тонким слоем острого томатного соуса.
Распределите немного капусты, смажьте небольшим количеством соуса с карри.
Затем выложите часть мяса с луком, добавьте огурец.
Сверху поместите несколько кружочков помидора, немного перца.
Выложите несколько колечек лука и полейте небольшим количеством соуса с карри.
Заверните края и обжарьте на сухой раскаленной сковороде в течение 1-2 минут с каждой стороны.
Разрежьте пополам и подавайте шаурму со свежей зеленью.