Один из вкусных рецептов Шеф-повара сети «Meatless» Андрея Заварницина на сайте ГородскаяЕда.РФ (там много всего вкусного ).
Ингредиенты:
- 300 мл Бульон из свинины
- 50 гр Квашеная капуста
- 5 гр Сливочное масло
- 10 гр Лук репчатый
- 10 гр Морковь
- 1 шт Лавровый лист маленький
- Перец черный молотый щепотка
- Соль по вкусу
- 40 гр Картофель
- 0.5 гр Чеснок
- 1.5 мл Уксус винный белый
- 30 гр Буженина запеченная
- 0.5 гр Укроп листья
- 0.5 шт Багет черный
- 40 гр Сметана
- 1 головка Чеснок запеченный
Инструкция:
- В бульон из свинины положить лавровый лист и промытую квашеную капусту. Довести до кипения, проварить минут 30.
- В это время пассеровать лук и морковь на сливочном масле.
- Добавить картофель, нарезанный соломкой 0,3 х 0,3 х 5 см. Положить пассерованные овощи и варить до готовности картофеля.
- Посолить, добавить черный молотый перец, мелкорубленный чеснок, влить винный уксус. Проварить еще 10 минут.
- Добавить запеченную буженину, нарезанную тонкой соломкой. Прогреть.
- Налить щи в прозрачную суповую тарелку, посыпать мелкорубленным укропом. Подавать с черным багетом, запеченным чесноком и сметаной в соуснике.