На празднично накрытом столе во многих домах можно встретить запеченную целиком или частично утку. Эта птица давно используется в качестве домашней живности и выращивается на фермах. Произошла домашняя утка от обычной кряквы, что плавает на прудах и в озерах. Вес выращенной человеком утки может достигать трех килограммов, селезня - четырех килограммов. Есть породы уток, как предназначенные для употребления в пищу в качестве мяса, так и утки, которых разводят для получения утиных яиц.
Чем полезно утиное мясо?
Во-первых, мясо утки полно витаминов и минералов, особенно много в нем витаминов категории В, улучшающих работу обмена веществ. Для диетического питания его лучше не использовать, поскольку утиное мясо более жирное, чем куриное или индюшачье.
Есть мнение, что благодаря наличию в мясе утки аминокислот и витаминов оно способно стимулировать потенцию у мужчин. Также полезна утка и для улучшения зрения, потому что содержит много витамина А. Много в мясе уток-бройлеров цинка и хрома, которые благотворно влияют на состояние кожи и волос. а также снижают тягу к сладким продуктам.
Жир утки по насыщенности его полезными жирными кислотами можно сравнить с маслом оливок. Он может выводить из организма канцерогенные вещества, защищать сосуды и сердце благодаря наличию в нем Омега - кислот.
Чтобы сберечь утиный жир для приготовления с ним пищи, можно сразу срезать его с тушки.
Чем вредно утиное мясо
Но не всем полезно есть мясо уток: оно может вызвать аллергию, а жир из тушки - спровоцировать увеличение опасного холестерина в крови. Чтобы снизить жирность утки, лучше перед употреблением в пищу срезать с нее жир и кожу.
Также утиное мясо куда более жесткое, чем мясо других птиц, поэтому перевариваться оно будет дольше, и людям с чувствительным пищеварением лучше отказаться от утиного мяса.
Информация предоставлена исключительно в информационно-ознакомительных целях, не претендует на справочную и медицинскую точность, не является руководством к действию. Не занимайтесь самолечением. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
Если вы хотите видеть в ленте свежие публикации канала Эко-жизнь - жмите "понравилось" и подписывайтесь на канал!