В подмосковном Красногорске завершился первый день IV Международного агропромышленного молочного форума, организованного Правительством Московской области. Представители бизнеса, отраслевых союзов и власти, а также гости из 40 стран обсудили вопросы развития молочной промышленности в России и во всём мире.
На пленарном заседании форума выступил глава торговой сети «Перекрёсток» Владимир Сорокин. Он рассказал о российском потребителе и причинах снижения спроса на молочную продукцию. Опыт торговой сети подтверждает всероссийские тренды.
«Цена — главный фактор спроса»
Владимир Сорокин отметил, что большинство покупателей по-прежнему стремятся сэкономить на продуктах, в том числе и на молочных.
«Мы, как представители ритейла, видим, что 2/3 покупателей уже третий год подряд продолжают экономить и сохраняют чувствительность к цене. Цена — один из главных факторов при принятии покупателем решения о покупке молочной продукции, наравне с составом и сроком годности», — отметил Владимир Сорокин.
Если говорить о стерилизованном молоке, то в этой категории растёт только низкий ценовой сегмент, до 49 рублей за литр. В целом, по данным Росстата, за 9 месяцев молочная продукция подорожала на 9,3% при продовольственной инфляции 2%.
Крупные торговые сети испытывают дефицит качественной молочной продукции по разумным ценам, поэтому ритейлеры вынуждены постоянно расширять количество поставщиков.
Время вдумчивого потребления
За год продажи молочной продукции в России упали в натуральном выражении на 4,7%. Основной причиной эксперты Nielsen также называют рост цен. С октября 2016 года по сентябрь 2017-го они выросли на 9%, и это максимальный показатель в категории упакованных продовольственных товаров.
«Для российских потребителей, которые изменили модель своего поведения в сторону рациональных трат и вдумчивого потребления, рост цен сегодня не остается незамеченным. Как следствие, мы отмечаем снижение продаж практически во всех категориях молочной продукции», — рассказала эксперт Nielsen Россия Марина Лапенкова.
Наиболее заметное снижение продаж в натуральном выражении отмечается в категории:
- кефира (-8,4%);
- йогуртов (-5,8%);
- творога (-5%);
- сметаны (-4,2%);
- питьевых йогуртов (-3,6%);
- пастеризованного молока (-2,5%);
- глазированных сырков (-0,8%).
Самый заметный рост цен показали:
- простокваша (+12,2%);
- йогурты (+11,9%);
- глазированные сырки (+11,9%).
Пастеризованное молоко — крупнейшая категория на рынке молочной продукции (20,8% в денежном выражении). Другие продукты следуют за этой категорией с заметным отрывом.
В текущей ситуации рынок переживает спад продаж из-за активного роста цен, однако уже сейчас наблюдаются и позитивные тенденции. Производители расширяют свой ассортимент нишевыми категориями (соевое и другие растительные виды молока), что в конечном итоге может стать конкурентным преимуществом.
Стоит отметить, что еще в 2014 году Национальный союз производителей молока («Союзмолоко») запустил информационно-образовательную программу о пользе молока.
Три молочных продукта в день
Молочные продукты – одна из основных составляющих правильного питания. Но за 20 лет уровень потребления молока и молочной продукции заметно снизился. В 2016 году один житель России, в среднем, потреблял лишь 233 кг «молочки» в год, то есть менее 72%. Норма, рекомендованная Минздравом — 325 молочной продукции в год.
Сколько нужно молока, чтобы быть здоровым. Источник: fb.com/3vden
И вот уже четвёртый год подряд «Союзмолоко» реализует программу «Три молочных продукта в день». Она предполагает проведение лекций и онлайн консультаций с экспертами, вебинары и другие активности. На странице проекта на Facebook потребители могут найти интересные факты о молоке и о его пользе.
____________
Обязательно подпишитесь на новости Х5 Retail Group на Facebook, и еще у нас есть Yandex Zen, Telegram и Viber.