1. Пицца
Ну да, никого не удивлю, если скажу, что на первом месте во всех рейтингах - пицца. Ваши друзья возвращаясь из Италии начинают петь, что вот в Италии пицца была прекрасная, каноничная, идеальная. Просто поверьте им, а лучше проверьте это сами. Неаполитанская на толстом воздушном тесте или римская на тонком - любая будет хороша. Кстати, в самой Италии пицца зачастую подаются с очень простыми начинками и служит скорее закуской, чем основным блюдом.
2. Лазанья
Тонкое тесто, рагу, соус бешамель и сыр, обычно моцарелла или пармиджано. Узнаете? Да-да, это лазанья. Изначально в итальянской лазанье не было томатов, и в таком виде этот рецепт все еще воспроизводят во многих ресторанчиках.
3. Трюфель
Италия - одно из немногих мест, где трюфели есть в большом количестве. Как особо редкий и более ароматный белый трюфель, так и куда более распространенный черный. Растут они премущественно в Умбрии, Тоскане и Пьемонте, поэтому если вы едете в Италию осенью, то скорее всего, найдете свежие трюфели в местных блюдах в этих областях.
4. Джелато
Вообще gelato переводится как "мороженое", но это далеко не одно и то же. Джелато содержит меньше жира, чем обычное мороженое, поэтому подается мягким, тает быстрее и имеет яркий вкус и бархатистую текстуру. Кроме того, у джелато выше плотность, потому что его не взбивают для насыщения воздухом. Поэтому вкус остается ярче и насыщеннее.
5. Фокачча (да и вообще хлеб)
В Италии есть сотни видов хлеба, и лучший из них - это тот, который был испечен утром в местной пекарне, где бы вы ни были. Хлеб в Тоскане имеет другой вкус, чем в других местах, так как сделан без соли. Ешьте его с зелью и солью, сбрызнув оливковым маслом. Лигурия родина фокаччи. Плоская бездрожжевая лепешка, которую чаще всего подают с начинками, такими как розмарин, кабачки, сыр и маслины. На Сардинии классический хлеб выглядит скорее как лаваш с хрустящей корочкой.
Формат "5 блюд" не дает рассказать еще о десятке блюд и сотнях продуктов. Тут нет ризотто, карбонары, поленты, пармской ветчины, тиамису, рикотты, аранчини. Поэтому универсальный совет - пробуйте все местное. Климат Италии настолько мягкий и комфортный для фермеров, что сыр, мясо, вино, хлеб - все просто отменного вкуса!
