О пользе говядины сказано много, это мясо, богато белком, витаминами группы В, железом и аминокислотами. Поможет вам оставаться в тонусе и нормализовать работу сердечной мышцы. Итак, как же
Выбрать хороший кусочек
Свежая говядина насыщенного красного цвета, в ней практически не должно быть жира, а если он присутствует, то цвет его кремово-белый и уж никак не желтый.
Мясо должно быть упругим, восстанавливаться после нажатия пальцем, запах приятным.
Для наваристых супов, борщей и бульонов подойдет грудинка. Лопатка и шейная часть - для тушения, гуляшей, фарша.
Как быстро сварить говядину
- Выбрав свежее мясо обязательно его промойте и просушите бумажными полотенцами.
- Порежьте на некрупные куски. Важный момент, мясо режут вдоль волокон - так оно приготовится быстрее.
- Залейте мясо кипятком и отправляйте на плиту, доведите до кипения, тщательно соберите пену.
- Самое время добавить ложку растительного масла, пленка, образовавшаяся на поверхности бульона, сократит время приготовления говядины.
- Готовят говядину на маленьком огне, накрыв крышкой.
- Солят мясо только в конце приготовления!
Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org