А знаете, как отличить пафосного "ценителя устриц под Chablis" от обычного искреннего любителя устриц и морских деликатесных гадов?
Ага, их привеженностью к остальным, схожим по вкусу и консистенции, но менее модным собратьям.
Наблюдала я как-то скукоженную гримассу такого ценителя, рассказывающего как он любит устрицы и здесь то всего по 350рэ, можно хоть гору сожрать этого чуда, дайте, пожалуйста три. И вот он бедняга давит лимон, ищет в себе силы, запихивает торопливо скользкую липкую сырую плоть в гортань, пытаясь как можно скорее запить это так кстати заказанным холодным бокалом легкого кислотного вина и будто бы все это действо прошло незамеченным, набрасывает на себя маску успешного и познавшего мир гурмана.
В такие моменты я начинаю рассказывать ему, как в детстве, когда жила у моря, мама плавала часами с матрасом, пока отец с друзьями выныривали с горстнями мидий и ракушек, потом часами отмывала их от водорослей и мхов, вся квартира пахла морем и я, усаживалась к папе на колени и под их футбол и взрослое пиво смаковала и вылизывала каждую ракушку. Но самой большой любовью были виноградные улитки. Знаете, поставят большую кастрюлю на стол, снимают крышку и такие чпок чпок чпок звуки отлепляющихся склизких живых улиток с нее. Большую кастрюлю лопали всей семьей, чпок чпок чпок каждую улитку из домика. Эта еда - целый ритуал семейный, эта еда спасительна для многих бедных морских семей и это настоящий вкус детства заставляет жмуриться от запаха утриц, от их вкуса и мягкости моря во рту. Не ешьте, пожалуйста устриц, если не любите их искреннее и если не жмуритесь, оставьте их настоящим любителям. В мире же так много еды, что искренне нравится вам 🐌🐚🦑
а гид, как выбрать устрицы, с чем их подавать и чем запивать здесь: https://t.me/tasty_humans/19