Влажный апельсиновый кекс с пропиткой - восхитительно нежный, сочный кекс с насыщенным апельсиновым ароматом. Если вам по душе апельсины, то эта выпечка просто создана для вас.
Рецепт этого апельсинового кекса мне встретился несколько лет назад на просторах интернета, источник я, к сожалению, не помню, а вот сам кекс готовлю часто.
Мне вообще нравится выпечка с апельсиновыми нотками.
Выбираем апельсины для кекса
Для кекса лучше всего выбирать крупные апельсины. С апельсина снимаем цедру, а затем добываем апельсиновый сок. В зависимости от размера и сочности фруктов, у вас получится 1-1,5 стакана свежевыжатого сока, для рецепта нужен 1 стакан сока.
Если 1 стакан сока не получился, то недостающее количество можно попробовать заменить молоком или сливками.
На мой взгляд, этот апельсиновый кекс особенно хорош на второй день. Пропитавшись сиропом вкус кекса становится более цельным, более насыщенным и интересным.
Ингредиенты:
для теста
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло - 110 г
Пшеничная мука - 2 ст.
Разрыхлитель - 10 г
Сахар - 1 ст.
Ванильный сахар - 1,5 ч.л.
Апельсин - 2 шт.
для пропитки
Вода - 1 ст.
Сахар - 1 ст.
Цедра апельсина - 1 ст. л.
Приготовление:
1. С апельсинов снять цедру. Разрезать апельсины пополам и выдавить сок.
2. Взбить яйца до образования пены.
3. Добавить сахар и ванильный сахар.
4. Взбить все в пышную пену.
5. Добавить сливочное масло, цедру апельсина и стакан апельсинового сока. Все взбить.
6. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем и перемешать.
7. Просеять муку в яичную смесь.
8. Перелить тесто в форму выпекать при 180ºС в течение 40-50 минут.
9. В кипящую воду добавляем сахар, цедру одного крупного апельсина и довести до кипения.
10. Кекс полить апельсиновым сиропом.
Приятного аппетита!
Нравятся наши рецепты? Поставьте палец вверх и подписывайтесь на канал!
-------------------------------------
Подробный рецепт с пошаговыми фото: https://delo-vcusa.ru/recept/apelsinovyj-keks-s-propitkoj/