Японская мудрость гласит, что лунная ночь и сваренный рис всегда оказываются кстати. В этой пословице высказывается большое уважение этому злаку.
Ведь как ночь сулит волшебные и магические чудеса, так и зерно риса обладает величайшей силой.
Рис применяется в приготовлении различных блюд во всех странах мира. Он прекрасно подходит к овощам, рыбе, мясным блюдам.
Полезные свойства риса
Рис идеально подходит для приготовления блюд для детей, ведь в нем нет глютена, который вызывает аллергию.
Кроме того он богат витамином В, калием и крайне полезен для работы таких систем как нервная и сердечно - сосудистая.
Рис делится по форме, размеру и цветовой гамме, и для конкретного рецепта обычно используется его определенный сорт.
Поэтому рис получается склеенным или рассыпчатым.
Как моментально приготовить рассыпчатый рис
Масса риса при варке возрастает в 3 раза. Этот момент надо учитывать, ориентируясь на величину порций или аппетит.
Для одной порции подойдет 1/3 или 0,5 стакана риса.
Продукты на 3-4 порции риса:
Стакан риса;
400 миллилитров воды;
40 грамм сливочного масла;
1 ч л соли.
Подготавливаем крупу
Как говорили наши бабушки - "рис в 7-ми водах купаться любит". Конечно же считать воду совсем не обязательно, но перед готовкой рис всегда надо мыть в прохладной воде до тех пор, пока она не обретет прозрачность.
Промывать рис лучше все-таки не в сите, а руками, хорошенько мешая при этом крупу в емкости с водой. Промытый тщательно рис надо залить холодной водой в кастрюле, следя чтобы крупа находилась под водой полностью.
Надо прикрыть миску полотенцем, чтобы за несколько часов он хорошенько набух. Таким образом неплохо подержать рис всю ночь, чтобы потом, спустя определенное время, за несколько минут сделать вкусный гарнир.
Процесс приготовления
Воду, которую использовали для набухания риса мы осторожно выливаем и тщательно моем крупу. Берем обычную посуду с толстыми стенками, кладем туда рис и заливаем водой для того, чтобы наш гарнир начал вариться.
Можно готовить и в самой обычной кастрюле. Как только вода закипит, кладем немного соли, добавляем масло, и на несколько минут включаем сильный огонь.
Потом гасим огонь и даем гарниру время 0,5 часа настояться под крышкой. Простую кастрюлю можно укутать теплыми полотенцами.
В то время, как рис доходит до готовности, мы накрываем на стол. Делаем все необходимое для предстоящей трапезы - режем овощи, хлеб, ставим столовые приборы и посуду.
И не забываем при этом улыбаться, так как от этого наш рис станет еще более вкусным.
Возможно, что такой способ приготовления гарнира кому-то покажется более сложным, но если внимательно посчитать, то все-таки времени на него тратится гораздо меньше.
Как ни крути, а три минуты с утра и минут 10 вечером потратить гораздо проще, чем все время стоять у плиты от начала приготовления и до самого завершения.
Ну и конечно же надо отметить, что вкус блюда тоже выигрывает.
Приверженцы правильного питания всегда крайне позитивно отзываются о пользе таких запаренных каш.
К тому же готовый рис прекрасно можно использовать и для приготовления других блюд, например для салатов, супов, фрикаделек и других.