Если вам посчастливилось поймать на рыбалке щуку, или же вы купили ее на рынке, то приготовьте обязательно щуку в сметане. Это вкуснейшее блюдо из рыбы. Сметана делает суховатое мясо щуку таким нежным, что оно просто тает во рту.
Необходимые ингредиенты:
Щука весом 1-1,5 кг;
2 луковицы;
стакан жидкой сметаны;
1 столовая ложка муки;
пол стакана растительного масла для жарки;
2 лавровых листа;
соль, перец по вкусу.
Щуку очистить о шелухи, выпотрошить, хорошо промыть и высушить. Потом нарезать щуку на порционные куски, посолить, поперчить по вкусу и дать постоять минут 15-20. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкого румяного цвета. Кусочки рыбы панируем в муке и быстро обжариваем в растительном масле до румяной корочки. Перекладываем куски рыбы в сотейник, посыпаем обжаренным луком и поливаем сметаной. Если сметана слишком густая, до надо добавить немного воды. Добавляем в сотейник пару лавровых листов, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Потом выключаем огонь и даем настояться щуке в сметане еще минут 10-15. На гарнир подойдет картофельное пюре или рис.
Приятного аппетита!
