Чахохбили — горячее ароматное рагу из курицы, в меру острое, с ярким и насыщенным вкусом, поскольку готовится в собственном соку с минимальным добавлением жидкости.
Ингредиенты:
- курица — 1,5-2 кг
- луковица — 3-4 шт.
- крупные помидоры — 4 шт.
- томатная паста — 2 ст. л.
- свежий острый перчик — 1 шт.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- аджика — 1 ч. л.
- кинза — 1 пучок
- уцхо-сунели и кориандрпо — 3/4 ч. л.
- растительное масло по вкусу
Приготовление:
- Курицу нарезать на кусочки. Лук мелко нарезать и пассеровать в отдельной посуде до прозрачности. Выложить курицу в кастрюлю с толстыми стенками (лучше чугун), добавить растительное масло, посолить и тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут в собственном соку. Добавить лук к курице.
- Помидоры нарезать кубиками и тушить 3-4 минуты, затем добавить томатную пасту и тушить еще несколько минут. Добавить томатную заправку к курице. Если жидкости в кастрюле недостаточно, можно добавить немного воды.
- Нарезать половину кинзы. Добавить в чахохбили аджику, кинзу, очищенный и нарезанный острый перец. Тушить курицу еще 30-40 минут. Курица должна буквально расходиться на волокна. Теперь добавить уцхо-сунели, кориандр и измельченный чеснок. Посолить, добавить оставшиеся полпучка кинзы, перемешать, накрыть крышкой и выключить. Дать постоять 15 минут.
- Приятного аппетита!
😉 Понравился рецепт? Поставьте лайк 💙
😉 Наш сайт - https://recase.org
😉 Мы вконтакте - https://vk.com/recase_org