Если пиццерия небольшая, то в принципе она может располагаться даже в спальном районе города, даже там она сможет окупать себя. Что касается крупных пиццерий, то для них лучше выбирать центральные оживленные районы города, где высокая проходимость людей или же те районы, в которых располагается большое количество офисных центров и университетов, ведь офисные работники и студенты могут стать основные посетителями пиццерии.
Помещение, в котором будет располагаться собственная пиццерия, должно обязательно соответствовать абсолютно всем нормам СЭС, за этим нужно строго следить, иначе просто не удастся открыть заведение. Также объект должен отвечать требованиям о пожарной безопасности, за этим тоже необходимо следить тщательно.
Что касается непосредственно оборудования для пиццерии, то основным будут печи, тестомесы, специальные прессовочные машины, плиты и т.д. Оборудования, конечно, не так много, но стоит оно довольно дорого, если речь идёт о качественном оборудовании. Специалисты говорят о том, что обязательно нужно покупать профессиональное импортное оборудование, ведь по сути от него во многом зависит то, какой будет получаться пища.
Меню конкретной пиццерии должно быть максимально разнообразным. Да, по сути блюдо одно — пицца, но она может быть в различных вариациях и с различными начинками. Для начала нужно детально продумать меню, найти повара, который сможет его воплотить в жизнь. Желательно, чтобы меню конкретной пиццерии чем-то отличалось от меню других пиццерий в городе, например, там может быть уникальная пицца с уникальной начинкой, ради которой многие и будут приходить в заведение. Помимо этого, можно предлагать посетителям салаты и десерты, слишком сильно перегружать меню не стоит, все-таки пиццерия — это то место, где готовят в основном пиццу. И, конечно, служить нужно за свежестью всех ингредиентов, вовремя заменять их.