Первым делом замачиваем в воде на 20 минут деревянные шпажки. Тем временем мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку по 250 г говядины и свинины с жирком. Нашинковываем по пучку укропа, петрушки и кинзы, смешиваем с полученным фаршем. Сдабриваем его солью с перцем, даем настояться 10–15 минут и формируем небольшие одинаковые колбаски. Затем немного их охлаждаем и насаживаем на шпажки. Обжариваем колбаски на гриле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
