ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ. Сын наш Альберт обожает творожные кексы. Причем любит он их простыми, подлинными, без всяких там ваших ягод, изюма и прочих добавок. Просто кекс. Just cake. И, конечно, куда прикольнее настрогать несколько десятков маленьких кексиков «на укус», чем один большой.
Что мне нужно:
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 150 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г творога
- 200 г муки
- бумажные маленькие формочки для кексов (из Икеи)
И именно в этой пропорции получаются идеальные кексы.
Духовку грею до 180 градусов.
Яйца взбиваю с сахаром. Сливное масло растапливаю в кастрюльке. Творог протираю через сито или разбиваю блендером. К взбитым яйцам добавляю масло (можно горячее), творог, разрыхлитель. Хорошо перемешиваю миксером. Добавляю просеянную муку и перемешиваю до однородной массы.
Выливаю тесто в подготовленные формочки, заполняя формочки наполовину, и ставлю в духовку на 15-20 минут. Если печь кекс в одной большой форме, тогда 45-50 минут. А мелкие кексы, во-первых, куда быстрее делаются, а во-вторых, в формочках кексы очень симпатичны и сразу готовы к подаче. Да и Алику так больше нравится, так что делаю кексы обычно в них.
Приятного аппетита всем нам!
