Красный пигмент овощей связан с более низким риском возникновения онкозаболеваний, отмечают ученые из Университета Тафтса в своем исследовании.
Ученые продолжительное время пытались выяснить, почему каротиноиды, одни из основных пигментов, влияющих на цвет овощей и фруктов, который варьируется от желтого и розового до темно-оранжевого и красного, способны бороться с хроническими онкозаболеваниями.
Группа ученых изучала, как пигмент работает на молекулярном уровне, и что именно приводит к тому, чтобы помешать прогрессированию ракового заболевания. Проведя ряд исследований, в одном их последних они обнаружили, что данный пигмент противодействует одной из менее известных способностей никотина, ускоряющей роста опухолей в легких. Рак легких продолжает оставаться ведущей причиной смерти от рака легких во всем мире.
В исследовании было выявлено, что красный пигмент и никотин имеют противоположные эффекты в клетках. Никотин связывается со специфическим рецептором на поверхности клеток легких. Это связывание вызывает множество биохимических сигнальных событий, которые вызывают пролиферацию клеток и образование вокруг опухоли новых кровеносных сосудов, двух главных признаков онкозаболевания.
Никотин также увеличивает производство клеток этого специфического рецептора, что еще сильнее усугубляет ситуацию. Однако красный пигмент заставляет клетки уменьшить количество этого специфического рецептора на их поверхности. Ингибирование рецептора BCX также играет определенную роль в сдерживании рака от распространения. Способность раковых клеток свободно перемещаться по телу, является ключевым требованием для их способности к метастазированию, однако красный пигмент действовал и на эту особенность раковых клеток.