О питательных, лечебных и профилактических свойствах перепелиных яиц, думаю, слышали если и не все, то очень многие. Куриные яйца существенно проигрывают перепелиным в плане содержания витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Для сравнения, в 10 граммах перепелиного яйца содержится в пять раз больше калия, в четыре с половиной раза больше железа и в два с половиной раза больше витаминов группы В, чем в аналогичном количестве яйца куриного. Добавим к этому повышенное содержание аминокислот, белка, меди, фосфора и витамина А – и получим уникальный природный витаминный комплекс. Еще одно бесспорное преимущество перепелиных яиц состоит в том, что благодаря особому строению скорлупы и высокой температуре тела перепелок они не подвержены заражению инфекционными заболеваниями (в частности – сальмонеллой). Правда, по этому поводу полностью расслабляться все же не стоит – перед употреблением яйца нужно тщательно мыть. В список преимуществ стоит добавить еще и тот факт, что перепелин