Это самая вкусная сельдь малосольная приготовленная в домашних условиях. Знаете, к какому выводу я пришла? Тот, кто может засолить сельдь сам, больше покупать ее никогда не будет! Рыбка получается очень нежной, вкусненькой и просто обалденной. Такую вкуснятину не купить точно нигде. Приготовить дома малосольную селедку легко и просто.
Ингредиенты:
одна свежая селедка (крупная);
крупная каменная соль (30 гр на малосольную, 50 гр или больше на хорошо просоленную);
две репчатые луковицы(среднего размера);
подсолнечное масло без запаха.
Сельдь малосольная в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Берем одну крупную рыбку и делаем небольшой надрез вдоль хребта. Затем снимаем шкурку. Отрезаем голову. Потрошим. Хорошо моем. Тщательно обсушиваем одноразовыми кухонными салфетками.
Затем отделяем очень аккуратно филе от хребта. Все мелкие косточки которые остаются в филе их тоже удаляем. Я это делаю руками.
Филешки отправляем на тарелку. Хорошо с обеих сторон филе посыпаем солью. Селедка которую я использовала 300 грамм. Я использовала 50 грамм соли.
Тарелку с рыбой накрываем пищевой пленкой. Оставляем на столе на один час. Если вы хотите, чтобы рыбка была хорошо соленая, но оставьте на 1,5 часа.
Лук нарезаем тонким полукольцами. Отправляем лук в отдельную емкость и накрываем крышкой.
Спустя час рыбу хорошо промываем. Просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем ломтиками.
Берем пол литровую банку и укладываем слоями рыбу и лук.
Рыбку в банке заливаем подсолнечным маслом.
Банку с рыбкой закрываем крышкой и ставим в холодильник на три часа. А лучше всего на ночь.
Вместо селедки можно использовать скумбрию. Тоже получается очень вкусненько и нежно. Попробуйте сделать и вы не пожалеете.
Автор рецепта — Жанна Тимошенко, г. Чернигов, Украина
Источник: http://www.saitkulinarii.info/seld-malosolnaya-v-domashnix-usloviyax/