Обо всем это вы не узнаете из книги Полины Моховой и Анастасии Батищевой «Балет. Книга о безграничных возможностях». Но я расскажу.
Десерт «Павлова» в интерпретации Джейми Оливера коронное блюдо моего мужа. А назван он в честь Анны Павловой – величавшей балерины 20 века. В его основе 2 слоя нежнейшего безе, которое по виду напоминало создателю балетную пачку.
Перво-наперво – безе. 6 белков надо взбить на средней скорости в плотную пену. Постепенно добавляя 300 гр. мелкого сахара и щепотку соли. Мой муж вместо сахара добавляет сахарную пудру. Увеличиваете скорость до max и взбиваем 7-8 минут, пока безе не станет белоснежным и блестящим. Оливер любит добавить «изюминку». Это может быть шафран, какао-порошок, цедра апельсина или лимона, засахаренный имбирь, фенхель или смесь пряностей. В основном рецепте десерта он предлагает добавить сок лайма и сушеный кокос. Мы предпочитаем безе без добавок.
На 2 противня выкладывается бумага для выпечки. Оливер печет сразу 2 коржа. Поэтому он делит безе на 2 части и каждую выкладывает на противни диаметром 20 см. При выкладывании безе он формирует «пики» или волны. Ставит их в духовку, разогретую до 150 градусов и выпекает 45 минут. Безе получается легкого кремового цвета. Вот так выглядят «пики» или волны:
Наша духовка так сделать не позволяет. Мы печем коржи по очереди. Поэтому и безе сбиваем дважды, для каждого коржа по отдельности. Разделив ингредиенты пополам.
Следующий шаг – взбить 300 мл сливок с 1 ст. ложкой сахара или пубры. Можно добавить сок лайма. Мы берем сливки Parmalat 35%. Очень важно, чтобы они были свежие. Иначе они просто растекутся.
Берется первый корж безе. На него выкладываются сливки. Затем бананы, нарезанные кружочками и мякоть маракуйи. Мы последнее опускаем. Вместо него часто используем клубничное варенье. Сверху этой конструкции кладем второй корж. Аккуратно прижимаем. И украшаем: свежими ягодами, кокосовой стружкой, цедрой. Все готово. Если гости приступят к десерту не сразу, то хранится он в холодильнике и достается непосредственно перед подачей на стол. Это вариант из книги «Готовим с Джейми». Немного другой рецепт и пошаговую инструкцию можно посмотреть тут.
Чтобы вкуснейший десерт Павловой не навредил фигуре нужна дисциплина и сила воли. Об этом и еще о различных правилах творческих людей рассказывает Твайла Тарп в книге «Привычка к творчеству. Сделайте творчество частью своей жизни».
Известный американский хореограф, обладатель «Эмми», «Тони» и национальной медали США в области искусств, в свои 76 делится опытом и пишет книги. Она танцевала с Барышниковым, сотрудничала с самыми известными балетам мира, а в 1973 году поставила балет Deuce Coupe, который считается первым балетом-кроссовером (с сочетанием элементов из разных стилей).
Вот некоторые ее правила:
· Творчество – занятие ежедневное. Должен быть ритуал, запускающий его и дарящий положительный настрой на весь оставшийся день. Например, чашка ароматного чая на завтрак.
· Страхи сопровождают любое творчество. Их надо понять и работать с ними.
· Необходимо выделить время на себя, понять свои желания, умения, возможности.
· Всем необходима правильная организация рабочего процесса.
· Обязательно ставьте цели для любого начинания и фиксируйте их на бумаге.
· Составляем планы, без них никуда.
· Любое действо начинается с маленькой идеи, но ее надо найти.
· Где искать идеи? Люди вокруг, природа, путешествия, выставки, музеи и, конечно, книги.
А написать все это меня подтолкнула книга «Балет. Книга о безграничных возможностях» Полины Моховой с иллюстрациями Анастасии Батищевой. Эта книга – мини энциклопедия для детей, но я с большим удовольствием прочитала ее сама. Информация подобрана очень интересно. Ее не много, но она рассказывает о всех основных аспектах балета.
Это и история танца, зарождение балета, русский балет и его звезды. Основные правила и техники, виды танца и внутренняя кухня. Все коротко, понятно и при этом увлекательно.
Эта книга открывает серию книг «Твои правила», которая будет посвящена различным видам спорта, искусства и досуга.
Ах, про божественную босоножку…
Так называли Айседору Дункан – танцовщицу-новатора, основоположницу свободного танца. Она выступала босяком в свободном платье-тунике на греческий манер. За это ее так и называли. Невероятная женщина интересной судьбы, как, собственно, и все известные балерины.
Читайте полезные и интересные книги!
«Балет. Книга о безграничных возможностях» на Ozon и на сайте издательства.
«Привычка к творчеству. Сделайте творчество частью своей жизни» на Ozon и на сайте издательства.
#книги #книгидлямам #книгидляродителей #библиотекамам #библиотекародителей #books #booksformother #booksforparents #книгидлядетей #детскаябиблиотека #booksforkids #умныекниги #smartbooks #полезныекниги #умнаямама #usefulbooks #clevermother #умныйребенок #smartchild #балет #книгаобезграничныхвозможностях #твоиправила #полинамоховая #анастасиябатищева #мифдетство #миф #изменижизнь #твайлатарп #привычкактворчеству #twylatharp #thecreativehabit #творчество #танцы #creation #dancing #джеймиоливер #голыйповар #jamesoliver #десертпавлова #развитиеребенка #childdevelopment #познавательныекниги #веселыйдосуг #отдых #антистресс #удовольствие #знания #эрудиция #relax #relaxation #antistress #pleasure #erudition #cheerfulleisure #creation #вдохновение #inspiration #muse #читаюкакмонстр #чточитаешь