Если Вы ранее не готовили хачапури, приготовьте его из слоеного теста.
Ведь приготовить хачапури из слоеного теста очень просто и очень вкусно.
Продукты:
1. Тесто слоеное дрожжевое – 1 кг.
2. Сыр Сулугуни – 500 гр.
3. Масло сливочное -100 гр.
4. Соль — если нужно, если сыр достаточно соленый, то лучше не солить начинку.
1. Разморозить слоеное дрожжевое тесто.
2. Приготовить начинку для хачапури. Сыр сулугуни натереть на крупной терке и перемешать со сливочным маслом. Масло можно также натереть на терке или же масло должно быть немного размягченное, чтобы приобрести при размешивании с сыром однородность.
В начинку можно также добавить всякую мелко нарезанную зелень. Также можно брать несколько сыров : сулугуни смешать с адыгейским или же с брынзой. Начинка должна иметь плотную кремовую текстуру, мягкость.
3. Дрожжевое слоеное тесто раскатать немного и нарезать вдоль полосками, шириной 7-8 см.
4. Из начинки сформировать продолговатые котлетки, или скорее люля-кебабы и нанизать на шампур. Объем начинки на шампуре занимает пространство, которое будет непосредственно над мангалом.
5. Полосками теста обмотать начинку на шампурах, края теста защипать очень плотно, чтобы не вытекла начинка. На тесте сделать несколько маленьких дырочек с помощью зубочистки, чтобы выходил воздух, и тесто не лопнуло во время жарки. Также уделите внимание качеству обмотки начинки тестом. Не должно быть промежутков, вся начинка должна быть плотно обмотана.
6. Угли не должны быть сильно горячими, скорее это должен быть средний жар. Обжариваем хачапури в слоеном тесте на маленьком жаре, до румяной корочки. Если из защипанных краев начинает просачиваться расплавленный сок из сыра – хачапури готов.
«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!
Источник: http://domkuhnya.com/hachapuri-s-syrom-iz-sloenogo-testa-na-shampure/