Раньше у нас процесс приготовления дрожжевого теста для пирожков занимал очень много много времени, и был сродни священодействию. У меня дрожжевое тесто, особенно сдобное получалось не всегда. А когда моя сотрудница поделилась эим рецептом, то пирожки всегда получаются воздушные, красивые, ароматные и главное три дня не черствеют.
Необходимые ингредиенты:
пол литра молока (сыворотки, кефира);
пол стакана сахара;
пятьдесят грамм свежих дрожжей;
щепотка соли;
рюмка растительного масла;
около килограмма муки.
Итак в теплом молоке или любой другой жидкости растворить дрожжи, добавить соль, сахар и постепенно просеивая муку, добавить муку и замесить тесто. В конце замешивания добавить растительное масло. Тесто положить в полиэтиленовый пакет и положить его в холодильник на 20 минут. Потом увидите, как тесто подойдет в холодильнике. Дальше формируем пирожки, даем им отстояться и выпекаем до готовности. Тесто можно приготовить как пресное для пирожков с картошкой, мясом и т.д., а можно приготовить сдобные пирожки. Для этого надо добавить в тесто больше сахара, ванилин, изюм или орехи.
Приятного аппетита!