Помидоры со сливами делаю я на зиму всегда небольшую кастрюлю, ну как сказать небольшую на 8 кг помидоров)). Просто это совершенно необычные помидоры, сливы отдают свой аромат плюс я еще добавляю мед. От таких помидоров трудно устоять, попробуйте, будет необычно вкусно!
Необходимые продукты:
8 кг. помидоров;
сливы — 1 кг.;
корень петрушки или сельдерея — 100 грамм;
зелень петрушки — 300 грамм;
зелень сельдерея -1 00 грамм;
листья смородины.
Для рассола:
на 1 литр воды:
соль — 80 грамм;
мед — 100 грамм.
Помидоры со сливами. Пошаговый рецепт
Помидоры и сливы вымойте.
У слив и помидоров проколите кожицу в нескольких местах.
Корень петрушки или сельдерея натрите на терке.
Зелень промойте.
В емкость, в которой будете квасить помидоры положите на самое половину корня петрушки или сельдерея, и половину зелени.
Затем выкладывайте помидоры и сливы, перекладывая их корнем и зеленью.
Приготовьте рассол воду доведите до кипения вместе с солью.
Когда закипит, добавьте мед, размешайте.
помидоры залейте теплым маринадом. чтобы вода полностью их покрыла.
Накройте помидоры тканью, и поставьте сверху небольшой гнет. Не слишком тяжелый, обычно я кладу просто деревянный круг и все.
Вынесите помидоры в погреб, и готовы они будут через 15-25 дней.
Могут так стоять всю зиму, я их в банки не перекладываю. Взяла сколько необходимо и все).
Приятного аппетита!
Автор рецепта Нина Понкрат
Источник: http://www.saitkulinarii.info/pomidory-so-slivami/