При стандартном наборе ингредиентов, рецептов плова существует столько же. сколько, мастеров, которые его готовят. И у каждого он разный, и по своему вкусный. Я хочу предложить вам узбекский плов, рецепт которого очень старинный, проверенный временем. Я слышала рецептом такого плова даже не брезговали сами ханы.
Ингредиенты:
500 грамм риса;
300 гр. баранины;
растительное масло — 1 стакан;
морковь — 300 гр.;
лук — 2 шт.;
шафран — 0,5 ч.л.;
головка чеснока;
соль/перец по вкусу.
Узбекский плов. Пошаговый рецепт
Налейте на дно казана (если готовите в домашних условиях и нет такового можно использовать утятницу или кастрюлю с толстым дном) масло, прокалите его, выложите туда нарезанное мясо, и обжариваем его до золотистой корочки.
Затем добавьте мелко-мелко нашинкованный лук, жарьте его до красноватого цвета,.
После добавьте измельченную морковь, посолите по вкусу.
Долейте воды, дайте закипеть и варите на слабом огне 30-40 минут.
Затем положите неочищенную головку чеснока прямо на овощи с мясом, засыпьте промытый рис сверху.
Одновременно добавьте шафран (именно он придаст золотистый оттенок плову) и минут 30 доводите до готовности.
Не обессудьте мой рецепт узбекского плова, но именно так готовит мой муж, и готовил его отец и дед.
Приятного вам аппетита!
Автор рецепта — Лариса
Источник: http://www.saitkulinarii.info/uzbekskij-plov/