Солнышко на тарелочке. да еще и такое маленькое и милое это кексики с тыквой. Мой малыш не очень любит тыкву, но когда был совсем маленький, то и дело говорил: «Мама, сделай солнышко вкусное». И, действительно это кексы очень вкусные, мягенькие такие, да еще и пахнут ванилькой.
Ингредиенты:
2 яйца;
сахара 1 стакан;
молоко — 300 мл.;
сливочное масло — 80 гр.;
мука — 2 стак.;
ваниль щепотка;
1 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли;
изюм — 0,5 стакана;
тыква — 300 грамм.
Кексики с тыквой. Пошаговый рецепт
Молоко доведите до кипения и немного посолите.
Тыкву очистите и нарежьте, опустите в кипящее молоко и тушите 10 минут.
Затем добавьте масло и оставьте так на 15 минут.
Яйца смешайте с сахаром и разотрите до бела.
Смешайте массу из тыквы и молока, добавьте туда яйца, муку (которую предварительно просейте с разрыхлителем), все перемешайте.
Затем добавьте изюм, но прежде замочите его в горячей воде.
Формочки для кексиков смажьте маслом, заполните тесто на 1/3 и выпекайте в духовке нагретой до 190°С 20 минут.
Приятного аппетита!
Автор рецепта — Жанна Бойко
Источник: http://www.saitkulinarii.info/keksiki-s-tykvoj/